Pain à Hamburger de Mandioquinha
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (160 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées.
07. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:30 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
09. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 12 minutes.
Rendement
43 Unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques Lisses , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 215 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain à Hamburger de Mandioquinha
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pain de Mandioquinha et une partie de l'eau froide (800 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (160 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées.
07. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:30 h ou jusqu'à ce que le point soit atteint.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
09. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 12 minutes.
Rendement
43 Unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques Lisses , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 215 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.