Pain Hamburger Trigale Multi Light
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter le levain frais et le reste de l'eau froide (200 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et la passer dans la décoration.
07. Placer sur des plaques de cuisson perforées préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
40 Unités de 68 g
Équipements
Pétrin , Four à vapeur , Balance , Plaque perforée , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 126 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 163 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Hamburger Trigale Multi Light
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Trigale Multi Light et une partie de l'eau froide (1 L) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter le levain frais et le reste de l'eau froide (200 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et la passer dans la décoration.
07. Placer sur des plaques de cuisson perforées préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
40 Unités de 68 g
Équipements
Pétrin , Four à vapeur , Balance , Plaque perforée , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 126 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 163 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.