Pain à Hamburger Trigale Maïs Light
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (200 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
03. Diviser en morceaux de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et passer dans le décor.
07. Placer sur des plaques de cuisson perforées préalablement beurrées.
08. Fermenter en chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'au point.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à soles avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
39 Unités de 66 g
Équipements
Cuve , Four Avec Vapeur , Balance , Plaque Perforée , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain à Hamburger Trigale Maïs Light
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Trigale Maïs Light et une partie de l'eau froide (900 ml) dans la cuve et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (200 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
03. Diviser en morceaux de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et passer dans le décor.
07. Placer sur des plaques de cuisson perforées préalablement beurrées.
08. Fermenter en chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'au point.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à soles avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
39 Unités de 66 g
Équipements
Cuve , Four Avec Vapeur , Balance , Plaque Perforée , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 199 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.