Pain Burger Avec Trigale 57% Intégral Léger
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter progressivement le levain frais et le reste de l'eau glacée (200 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et appliquer la décoration.
07. Placer sur des plaques perforées préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
43 unités de 68 g
Équipements
Pétrin , Four À Vapeur , Balance , Plaque Perforée , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 112 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 163 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Burger Avec Trigale 57% Intégral Léger
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Trigale Intégral Léger et une partie de l'eau glacée (1,2 L) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter progressivement le levain frais et le reste de l'eau glacée (200 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Humidifier la surface avec de l'eau et appliquer la décoration.
07. Placer sur des plaques perforées préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
09. Cuire à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Refroidir et emballer.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
43 unités de 68 g
Équipements
Pétrin , Four À Vapeur , Balance , Plaque Perforée , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 112 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 163 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.