Galup Pomme et Cannelle
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. Placer le Zeelandia Brioche et la margarine dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une texture sableuse.
02. Ajouter les œufs et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à homogénéiser.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et l'eau glacée et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le stade du voile.
04. Diviser en portions de 270 g. Rouler en boules.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte en disque de 20 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules ronds de 20 x 5 préalablement beurrés ou dans des moules en papier pour galup.
Finition
01. À l'aide d'une spatule, étaler 150 g de Zeelandia Garniture Pomme avec Cannelle sur chaque pâte.
02. Mettre la farine de blé, la cassonade, l'amidon et le beurre non salé dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
03. Étaler environ 140 g de streusel sur la garniture de pomme avec cannelle.
04. Laisser fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
05. Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes dans un four à plaques.
Astuces
* Four turbo : 150 °C pendant environ 30 minutes.
Rendement
7 Unités de 510 g
Équipements
Batteur , Four , Spatule , Balance , Récipient , Moule Galup , Moule Ronde , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
96
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 35 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Galup Pomme et Cannelle
Ingrédients
Partie Acabamento
Comment faire
PRÉPARATION
01. Placer le Zeelandia Brioche et la margarine dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une texture sableuse.
02. Ajouter les œufs et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à homogénéiser.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et l'eau glacée et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le stade du voile.
04. Diviser en portions de 270 g. Rouler en boules.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte en disque de 20 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules ronds de 20 x 5 préalablement beurrés ou dans des moules en papier pour galup.
Finition
01. À l'aide d'une spatule, étaler 150 g de Zeelandia Garniture Pomme avec Cannelle sur chaque pâte.
02. Mettre la farine de blé, la cassonade, l'amidon et le beurre non salé dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
03. Étaler environ 140 g de streusel sur la garniture de pomme avec cannelle.
04. Laisser fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
05. Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes dans un four à plaques.
Astuces
* Four turbo : 150 °C pendant environ 30 minutes.
Rendement
7 Unités de 510 g
Équipements
Batteur , Four , Spatule , Balance , Récipient , Moule Galup , Moule Ronde , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
96 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 35 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.