Tarte de Banane Caramélisée
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Creme
Partie Montagem
Processus
01. Mettre la Chantilly dans un récipient.
02. Ajouter la banane caramélisée, le cognac et le Croquant Caramel et mélanger. Réserver.
03. Hydrater la gélatine avec l'eau dans un autre récipient.
04. Chauffer la gélatine hydratée au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la crème réservée et mélanger jusqu'à homogénéité.
MONTAGE
01. Couper le bisquit blanc en disques de même épaisseur. Réserver.
02. Couper le bisquit de décoration en bandes de 3 cm de largeur. Réserver.
03. Tapisser les côtés des cercles de (18 cm de diamètre x 4 cm de hauteur) avec les bandes de bisquit de décoration, préalablement graissées à l'huile et au sucre.
04. Mettre une couche de bisquit blanc au fond du cercle et humidifier avec le sirop.
05. Ajouter la crème jusqu'à la moitié du cercle.
06. Placer un autre disque de bisquit blanc sur la crème et humidifier avec le sirop.
07. Compléter le cercle avec la crème.
08. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Finition
01. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. Étaler le Chocolatier ChocoBlanc sur les tartes et mélanger avec le sirop de caramel.
03. Sécher et démouler les tartes.
Astuces
Rendement
5 unités de 500 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Spatule , Cuillère , Casserole , Batteur Type Globe , Balance , Cercles , Récipient , Micro-ondes , Couteau À Pain
Durée de conservation suggérée
36
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 260 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 106 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte de Banane Caramélisée
Ingrédients
Partie Creme
Partie Montagem
Comment faire
CRÈME
01. Mettre la Chantilly dans un récipient.
02. Ajouter la banane caramélisée, le cognac et le Croquant Caramel et mélanger. Réserver.
03. Hydrater la gélatine avec l'eau dans un autre récipient.
04. Chauffer la gélatine hydratée au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la crème réservée et mélanger jusqu'à homogénéité.
MONTAGE
01. Couper le bisquit blanc en disques de même épaisseur. Réserver.
02. Couper le bisquit de décoration en bandes de 3 cm de largeur. Réserver.
03. Tapisser les côtés des cercles de (18 cm de diamètre x 4 cm de hauteur) avec les bandes de bisquit de décoration, préalablement graissées à l'huile et au sucre.
04. Mettre une couche de bisquit blanc au fond du cercle et humidifier avec le sirop.
05. Ajouter la crème jusqu'à la moitié du cercle.
06. Placer un autre disque de bisquit blanc sur la crème et humidifier avec le sirop.
07. Compléter le cercle avec la crème.
08. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Finition
01. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. Étaler le Chocolatier ChocoBlanc sur les tartes et mélanger avec le sirop de caramel.
03. Sécher et démouler les tartes.
Astuces
Rendement
5 unités de 500 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Spatule , Cuillère , Casserole , Batteur Type Globe , Balance , Cercles , Récipient , Micro-ondes , Couteau À Pain
Durée de conservation suggérée
36 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 260 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 106 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.