Tarte Éclair
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Processus
01. Enlever la peau et les graines des tomates.
02. Couper les tomates en dés. Réserver.
03. Hacher les oignons.
03. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon haché, l'ail et les tomates.
04. Ajouter le poulet cuit et effiloché et mélanger.
05. Ajouter le sel, le poivre blanc moulu et le persil haché selon le goût et mélanger.
06. Retirer du feu et ajouter le fromage crémeux type catupiry et mélanger jusqu'à homogénéiser.
07. Laisser refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher le persil et les oignons. Réserver.
02. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet type raquette.
03. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. Ajouter l'oignon et le persil réservés ainsi que le fromage parmesan râpé et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, pocher environ 190 g de pâte dans chaque cercle (18 cm de diamètre x 2 cm de hauteur) sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
07. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
MONTAGE
01. Râper le fromage mozzarella. Réserver.
02. Placer 4 pâtes à tarte sur des plaques de cuisson lisses.
03. À l'aide d'une cuillère, étaler environ 300 g de la garniture de poulet réservée sur chaque pâte.
04. Couvrir la garniture de poulet avec l'autre pâte réservée.
05. À l'aide d'une cuillère, étaler le fromage crémeux type catupiry (environ 62 g) sur chaque pâte.
06. Saupoudrer le fromage mozzarella râpé sur le fromage crémeux.
07. Gratiner à 230°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four turbo : 180°C pendant environ 15 minutes.
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 200°C pendant environ 7 minutes ou jusqu'à doré.
Rendement
4 Unités de 745 g
Équipements
Four , Batteur , Poche À Douille , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques de Cuisson Lisses , Couteau , Cercles , Douille Lisse , Planche À Découper
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 178 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte Éclair
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Enlever la peau et les graines des tomates.
02. Couper les tomates en dés. Réserver.
03. Hacher les oignons.
03. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon haché, l'ail et les tomates.
04. Ajouter le poulet cuit et effiloché et mélanger.
05. Ajouter le sel, le poivre blanc moulu et le persil haché selon le goût et mélanger.
06. Retirer du feu et ajouter le fromage crémeux type catupiry et mélanger jusqu'à homogénéiser.
07. Laisser refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher le persil et les oignons. Réserver.
02. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet type raquette.
03. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. Ajouter l'oignon et le persil réservés ainsi que le fromage parmesan râpé et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, pocher environ 190 g de pâte dans chaque cercle (18 cm de diamètre x 2 cm de hauteur) sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
07. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
MONTAGE
01. Râper le fromage mozzarella. Réserver.
02. Placer 4 pâtes à tarte sur des plaques de cuisson lisses.
03. À l'aide d'une cuillère, étaler environ 300 g de la garniture de poulet réservée sur chaque pâte.
04. Couvrir la garniture de poulet avec l'autre pâte réservée.
05. À l'aide d'une cuillère, étaler le fromage crémeux type catupiry (environ 62 g) sur chaque pâte.
06. Saupoudrer le fromage mozzarella râpé sur le fromage crémeux.
07. Gratiner à 230°C pendant environ 12 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four turbo : 180°C pendant environ 15 minutes.
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 200°C pendant environ 7 minutes ou jusqu'à doré.
Rendement
4 Unités de 745 g
Équipements
Four , Batteur , Poche À Douille , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques de Cuisson Lisses , Couteau , Cercles , Douille Lisse , Planche À Découper
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 178 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.