Bomba Salgada
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Processus
01. Retirer la peau et les graines des tomates.
02. Couper les tomates en dés. Réserver.
03. Hacher les oignons.
03. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon haché, l'ail et les tomates.
04. Ajouter le poulet cuit et effiloché et mélanger.
05. Ajouter le sel, le poivre blanc moulu et le persil haché selon le goût et mélanger.
06. Retirer du feu et ajouter le fromage à tartiner de type catupiry, puis mélanger jusqu'à homogénéisation.
07. Laisser refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher le persil et les oignons. Réserver.
02. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet type raquette.
03. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. Ajouter les oignons et le persil hachés réservés ainsi que le fromage parmesan râpé et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, déposer la pâte d'environ 4 cm de diamètre sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
07. Cuire au four à 200 °C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
ASSEMBLAGE
01. Râper le fromage mozzarella. Réserver.
02. Couper les bombes en deux sans séparer les parties (ne pas couper jusqu'à la fin).
03. À l'aide d'une cuillère, remplir chaque bombe avec environ 22 g de la garniture de poulet réservée.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer et étaler sur chaque bombe le fromage à tartiner de type catupiry (environ 4,5 g).
05. Saupoudrer le fromage mozzarella râpé sur le fromage à tartiner.
06. Gratiner à 230 °C pendant environ 7 minutes dans un four à sole ou jusqu'à doré.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180 °C pendant environ 12 minutes.
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 200 °C pendant environ 5 minutes ou jusqu'à doré.
Rendement
75 unités de 43 g
Équipements
Four , Batteur , Poche à Douille , Cuillère , Fouet type Raquette , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Planche de Coupe
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 119 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Bomba Salgada
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Retirer la peau et les graines des tomates.
02. Couper les tomates en dés. Réserver.
03. Hacher les oignons.
03. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon haché, l'ail et les tomates.
04. Ajouter le poulet cuit et effiloché et mélanger.
05. Ajouter le sel, le poivre blanc moulu et le persil haché selon le goût et mélanger.
06. Retirer du feu et ajouter le fromage à tartiner de type catupiry, puis mélanger jusqu'à homogénéisation.
07. Laisser refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher le persil et les oignons. Réserver.
02. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet type raquette.
03. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. Ajouter les oignons et le persil hachés réservés ainsi que le fromage parmesan râpé et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, déposer la pâte d'environ 4 cm de diamètre sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
07. Cuire au four à 200 °C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
ASSEMBLAGE
01. Râper le fromage mozzarella. Réserver.
02. Couper les bombes en deux sans séparer les parties (ne pas couper jusqu'à la fin).
03. À l'aide d'une cuillère, remplir chaque bombe avec environ 22 g de la garniture de poulet réservée.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer et étaler sur chaque bombe le fromage à tartiner de type catupiry (environ 4,5 g).
05. Saupoudrer le fromage mozzarella râpé sur le fromage à tartiner.
06. Gratiner à 230 °C pendant environ 7 minutes dans un four à sole ou jusqu'à doré.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180 °C pendant environ 12 minutes.
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 200 °C pendant environ 5 minutes ou jusqu'à doré.
Rendement
75 unités de 43 g
Équipements
Four , Batteur , Poche à Douille , Cuillère , Fouet type Raquette , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Planche de Coupe
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 119 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.