Pain Souvé Vitaminer
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (500 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de membrane.
03. Diviser en 4 parties. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Étendre la pâte en bandes d'environ 25 cm de large sur 2 cm de haut dans le cylindre.
06. Enrouler les bandes pour obtenir un bâton.
07. Rassembler les 4 bâtons en humidifiant avec de l'eau et en unissant les extrémités.
08. Diviser en portions de 580 g.
09. Placer dans des plaques lisses préalablement graissées en laissant la coupure vers le haut.
10. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2 heures.
11. Étendre.
12. Cuire à 200 ºC pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
24 Unités de 490 g
Équipements
Pétrisseur , Four , Cylindre , Balance , Plaques Lisses , Coupe-Pâte , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Souvé Vitaminer
Ingrédients
Comment faire
01. Ajouter l'Energie Vittale Vitaminée, les œufs et une partie de l'eau froide (1,5 L) dans le pétrisseur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (500 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de membrane.
03. Diviser en 4 parties. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Étendre la pâte en bandes d'environ 25 cm de large sur 2 cm de haut dans le cylindre.
06. Enrouler les bandes pour obtenir un bâton.
07. Rassembler les 4 bâtons en humidifiant avec de l'eau et en unissant les extrémités.
08. Diviser en portions de 580 g.
09. Placer dans des plaques lisses préalablement graissées en laissant la coupure vers le haut.
10. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 2 heures.
11. Étendre.
12. Cuire à 200 ºC pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
24 Unités de 490 g
Équipements
Pétrisseur , Four , Cylindre , Balance , Plaques Lisses , Coupe-Pâte , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.