Pão De Mandioquinha Com Patê De Presunto
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Processus
01. Ralar o presunto e a mussarela, colocar em um recipiente e misturar.
02. Picar as azeitonas e a salsa e misturar com o presunto e a mussarela ralada.
03. Adicionar o requeijão e o creme de leite e misturar até homogeneizar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água gelada (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 12 g. Bolear.
06. Colocar em assadeiras previamente untadas, manter distância entre as peças para não grudar após o forneamento.
07. Fermentar em câmera de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
08. Fornear a 190°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
09. Esfriar.
MONTAGEM
01. Colocar as fatias de bacon em uma assadeira e levar ao forno até ficarem douradas e crocantes.
02. Retirar do forno e colocar sobre guardanapo de papel para retirar o excessso de gordura.
03. Cortar o bacon em pedaços pequenos. Reservar.
04. Cortar os pãezinhos ao meio, iniciando pela parte superior sem separar as partes (não cortar até o final).
05. Com auxílio de uma colher, rechear os pãezinhos com o patê de presunto reservado.
06. Decorar com bacon picado sobr o patê.
Astuces
- Assim que retirados do forno, pode-se pincelar manteiga sem sal derretida sobre os pãezinhos.
- O bacon pode ser substituído por batata palha, azeitona fatiada ou alho poró frito em tirinhas.
- Para obter frescor por mais tempo:
* Após esfriar, os pãezinhos podem ser armazenados em saco plástico à temperatura ambiente. Rechear e decorar no momento da exposição à venda.
Rendement
120 Unidades de 24 g
Équipements
Masseira , Forno , Fogão , Ralador , Armário Fermentação , Colher , Panela , Balança , Assadeira Pão Francês , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Guardanapo De Papel
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 168 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 12 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 10 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 383 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pão De Mandioquinha Com Patê De Presunto
Ingrédients
Partie Montagem
Partie Recheio
Comment faire
RECHEIO
01. Ralar o presunto e a mussarela, colocar em um recipiente e misturar.
02. Picar as azeitonas e a salsa e misturar com o presunto e a mussarela ralada.
03. Adicionar o requeijão e o creme de leite e misturar até homogeneizar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água gelada (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 12 g. Bolear.
06. Colocar em assadeiras previamente untadas, manter distância entre as peças para não grudar após o forneamento.
07. Fermentar em câmera de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
08. Fornear a 190°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
09. Esfriar.
MONTAGEM
01. Colocar as fatias de bacon em uma assadeira e levar ao forno até ficarem douradas e crocantes.
02. Retirar do forno e colocar sobre guardanapo de papel para retirar o excessso de gordura.
03. Cortar o bacon em pedaços pequenos. Reservar.
04. Cortar os pãezinhos ao meio, iniciando pela parte superior sem separar as partes (não cortar até o final).
05. Com auxílio de uma colher, rechear os pãezinhos com o patê de presunto reservado.
06. Decorar com bacon picado sobr o patê.
Astuces
- Assim que retirados do forno, pode-se pincelar manteiga sem sal derretida sobre os pãezinhos.
- O bacon pode ser substituído por batata palha, azeitona fatiada ou alho poró frito em tirinhas.
- Para obter frescor por mais tempo:
* Após esfriar, os pãezinhos podem ser armazenados em saco plástico à temperatura ambiente. Rechear e decorar no momento da exposição à venda.
Rendement
120 Unidades de 24 g
Équipements
Masseira , Forno , Fogão , Ralador , Armário Fermentação , Colher , Panela , Balança , Assadeira Pão Francês , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Guardanapo De Papel
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 168 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 12 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 10 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 383 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.