Pain de Mandioquinha avec Saucisse et Bacon
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Montagem
Partie Recheio
Processus
01. Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
02. Ajouter les saucisses dans l'eau bouillante et cuire rapidement.
03. Égoutter l'eau des saucisses et refroidir.
04. Couper les saucisses en deux et enrouler une tranche de bacon autour de chacune.
05. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pain de Mandioquinha dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (380 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 4 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche, battre à haute vitesse (vitesse 2) et ajouter le reste de l'eau (100 ml) progressivement.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant encore environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le stade du voile.
05. Diviser la pâte en portions de 50 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
MONTAGE
01. Étaler la pâte à la main en forme de rectangle.
02. Enrouler la pâte autour de la saucisse pour former une chub, sans fermer les extrémités pour que les bouts de la saucisse restent exposés.
03. Humidifier les pains dans l'eau et les enrober de pommes de terre soufflées.
04. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure.
06. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
Rendement
30 unités de 88 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Bille , Armoire de fermentation , Casserole , Balance , Plaques lisses , Couteau , Récipient , Planche à découper , Passoire
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain de Mandioquinha avec Saucisse et Bacon
Ingrédients
Partie Montagem
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
02. Ajouter les saucisses dans l'eau bouillante et cuire rapidement.
03. Égoutter l'eau des saucisses et refroidir.
04. Couper les saucisses en deux et enrouler une tranche de bacon autour de chacune.
05. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pain de Mandioquinha dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (380 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 4 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche, battre à haute vitesse (vitesse 2) et ajouter le reste de l'eau (100 ml) progressivement.
04. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant encore environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le stade du voile.
05. Diviser la pâte en portions de 50 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
MONTAGE
01. Étaler la pâte à la main en forme de rectangle.
02. Enrouler la pâte autour de la saucisse pour former une chub, sans fermer les extrémités pour que les bouts de la saucisse restent exposés.
03. Humidifier les pains dans l'eau et les enrober de pommes de terre soufflées.
04. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure.
06. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
30 unités de 88 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Bille , Armoire de fermentation , Casserole , Balance , Plaques lisses , Couteau , Récipient , Planche à découper , Passoire
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.