Opéra
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Montagem
Partie Calda de café
Partie Creme de café
Processus
01. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole.
02. Porter à ébullition.
03. Retirer du feu et dissoudre le café dans le sirop. Réserver.
CRÈME DE CAFÉ
01. Dissoudre le café dans de l'eau chaude.
02. Ajouter le café à la crème au beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
MONTAGE
01. Faire fondre le chocolat selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
02. Couper le Biscuit Joconda en 3 morceaux de 20x30 cm.
03. Étaler le chocolat réservé sur une des tranches de biscuit et laisser sécher.
04. Dans un moule (20 x 30 x 2,5 cm), placer la tranche de biscuit avec le chocolat face vers le bas. Arroser avec le sirop de café.
05. Étaler la moitié de la crème de café (250 g).
06. Placer une autre tranche de biscuit et arroser avec le sirop de café.
07. Étaler le Chocolatier ChocoNut (150 g) sans chauffer.
08. Placer une autre tranche de biscuit et arroser avec le sirop de café.
09. Étaler le reste de la crème de café (250 g) pour terminer le montage de la tarte en lissant bien la crème.
10. Réfrigérer jusqu'à obtenir une consistance ferme.
DÉCORATION
01. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. Démouler la tarte et la recouvrir de Chocolatier ChocoNut. Laisser sécher.
03. Couper les bords pour égaliser la tarte.
04. Diviser en parts individuelles de 4x9 cm ou en portions.
05. Décorer avec le Chocolatier ChocoNut en dessinant une note de musique sur les parts et/ou en écrivant le mot Opéra sur les portions.
06. Conserver au réfrigérateur.
AUTRES RENDUS
- 2 tartes de 665 g
Rendement
14 Portions de 95 g
Équipements
Cuisinière , Spatule , Cuillère , Casserole , Couteau , Pinceau , Bol , Moule Rectangulaire
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 347 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 35 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Opéra
Ingrédients
Partie Calda de café
Partie Creme de café
Comment faire
SIRUP DE CAFÉ
01. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole.
02. Porter à ébullition.
03. Retirer du feu et dissoudre le café dans le sirop. Réserver.
CRÈME DE CAFÉ
01. Dissoudre le café dans de l'eau chaude.
02. Ajouter le café à la crème au beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
MONTAGE
01. Faire fondre le chocolat selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
02. Couper le Biscuit Joconda en 3 morceaux de 20x30 cm.
03. Étaler le chocolat réservé sur une des tranches de biscuit et laisser sécher.
04. Dans un moule (20 x 30 x 2,5 cm), placer la tranche de biscuit avec le chocolat face vers le bas. Arroser avec le sirop de café.
05. Étaler la moitié de la crème de café (250 g).
06. Placer une autre tranche de biscuit et arroser avec le sirop de café.
07. Étaler le Chocolatier ChocoNut (150 g) sans chauffer.
08. Placer une autre tranche de biscuit et arroser avec le sirop de café.
09. Étaler le reste de la crème de café (250 g) pour terminer le montage de la tarte en lissant bien la crème.
10. Réfrigérer jusqu'à obtenir une consistance ferme.
DÉCORATION
01. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. Démouler la tarte et la recouvrir de Chocolatier ChocoNut. Laisser sécher.
03. Couper les bords pour égaliser la tarte.
04. Diviser en parts individuelles de 4x9 cm ou en portions.
05. Décorer avec le Chocolatier ChocoNut en dessinant une note de musique sur les parts et/ou en écrivant le mot Opéra sur les portions.
06. Conserver au réfrigérateur.
AUTRES RENDUS
- 2 tartes de 665 g
Astuces
Rendement
14 Portions de 95 g
Équipements
Cuisinière , Spatule , Cuillère , Casserole , Couteau , Pinceau , Bol , Moule Rectangulaire
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 347 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 35 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.