Sonho Napolitano
Ingrédients
Partie Decoração
Partie Massa
Processus
01. Placer tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à atteindre le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au rouleau.
04. Diviser en portions de 50 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter le dessèchement.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'à la bonne consistance (environ 90 minutes).
09. Frire dans de l'huile à 180°C.
10. Frire la partie supérieure pendant 4 minutes ; retourner, frire la partie inférieure pendant 2 minutes ; frire encore 1 minute la partie supérieure.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Couper le rêve en haut en forme de V et retirer la partie découpée de la pâte.
02. Tremper la partie supérieure du rêve dans Chocolatier ChocoNut et laisser sécher pendant quelques minutes.
03. Dans une poche à douille avec une douille cannelée, placer la crème pâtissière d'un côté et la garniture de fraises de l'autre (afin qu'elles soient légèrement mélangées lors de l'application).
04. Appliquer la garniture mélangée au centre du rêve.
05. Décorer chaque rêve avec une fraise enrobée d'EL-Geléia Pronta pour ajouter de la brillance.
Rendement
33 Unités de 120 g
Équipements
Masseira , Fritadeira , Saco De Confeitar , Balança , Faca , Bico Frisado
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 69 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Sonho Napolitano
Ingrédients
Partie Decoração
Comment faire
PATE
01. Placer tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à atteindre le point de voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au rouleau.
04. Diviser en portions de 50 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter le dessèchement.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'à la bonne consistance (environ 90 minutes).
09. Frire dans de l'huile à 180°C.
10. Frire la partie supérieure pendant 4 minutes ; retourner, frire la partie inférieure pendant 2 minutes ; frire encore 1 minute la partie supérieure.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Couper le rêve en haut en forme de V et retirer la partie découpée de la pâte.
02. Tremper la partie supérieure du rêve dans Chocolatier ChocoNut et laisser sécher pendant quelques minutes.
03. Dans une poche à douille avec une douille cannelée, placer la crème pâtissière d'un côté et la garniture de fraises de l'autre (afin qu'elles soient légèrement mélangées lors de l'application).
04. Appliquer la garniture mélangée au centre du rêve.
05. Décorer chaque rêve avec une fraise enrobée d'EL-Geléia Pronta pour ajouter de la brillance.
Astuces
Rendement
33 Unités de 120 g
Équipements
Masseira , Fritadeira , Saco De Confeitar , Balança , Faca , Bico Frisado
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 69 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.