Pain Doux Avec Zea Mxi
Ingrédients
Partie Massa
Processus
01. Mettre tous les ingrédients dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre pendant encore 2 minutes à haute vitesse (vitesse 2), ou passer au laminoir en effectuant 12 tours ouverts.
04. Diviser en portions de 2400g.
05. Bouler.
06. Laisser reposer pendant environ 30 minutes, couvert d'un plastique.
07. Graisser les plaques à pâtisserie.
08. Diviser en portions de 80g.
09. Façonner.
10. Badigeonner avec des œufs battus.
11. Faire fermenter jusqu’au point (environ 120 minutes).
12. Décorer selon votre goût.
13. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Astuces
Rendement
45 Unités de 60 g
Équipements
Pétrin , Four , Façonneuse , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Doux Avec Zea Mxi
Ingrédients
Partie Massa
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre pendant encore 2 minutes à haute vitesse (vitesse 2), ou passer au laminoir en effectuant 12 tours ouverts.
04. Diviser en portions de 2400g.
05. Bouler.
06. Laisser reposer pendant environ 30 minutes, couvert d'un plastique.
07. Graisser les plaques à pâtisserie.
08. Diviser en portions de 80g.
09. Façonner.
10. Badigeonner avec des œufs battus.
11. Faire fermenter jusqu’au point (environ 120 minutes).
12. Décorer selon votre goût.
13. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Astuces
Rendement
45 Unités de 60 g
Équipements
Pétrin , Four , Façonneuse , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 170 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.