Doguinho Vittale
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Placer les saucisses dans une casserole avec de l'eau et chauffer jusqu'à ébullition.
02. Égoutter et refroidir.
03. Couper les saucisses en deux (sans séparer les parties).
04. Mettre la purée de pommes de terre dans l'ouverture.
05. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre l'Energia Vittale Vitaminado et les œufs dans le pétrin.
02. Ajouter l'eau glacée petit à petit et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
04. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en forme de rectangle.
06. Couper en bandes de 23 x 2,5 cm.
07. Avec les bandes de pâte, enrouler la saucisse avec la purée réservée.
08. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
09. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au bon point.
10. Badigeonner avec des œufs entiers battus.
11. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
38 unités de 100 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Rouleau , Casserole , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Pinceau , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 121 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 320 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Doguinho Vittale
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Placer les saucisses dans une casserole avec de l'eau et chauffer jusqu'à ébullition.
02. Égoutter et refroidir.
03. Couper les saucisses en deux (sans séparer les parties).
04. Mettre la purée de pommes de terre dans l'ouverture.
05. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre l'Energia Vittale Vitaminado et les œufs dans le pétrin.
02. Ajouter l'eau glacée petit à petit et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
04. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en forme de rectangle.
06. Couper en bandes de 23 x 2,5 cm.
07. Avec les bandes de pâte, enrouler la saucisse avec la purée réservée.
08. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
09. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au bon point.
10. Badigeonner avec des œufs entiers battus.
11. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
38 unités de 100 g
Équipements
Pétrin , Four , Cuisinière , Rouleau , Casserole , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Pinceau , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 121 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 320 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.