Enroladinho Vittale
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter l'eau froide progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Couper la tomate en rondelles. Réserver.
06. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en forme de rectangle (18 x 90 x 0,5 cm d'épaisseur).
07. Étaler la sauce tomate au centre du rectangle sur la longueur.
08. Ajouter le jambon et le fromage en tranches, le fromage crémeux type catupiry et les rondelles de tomate réservées.
09. Replier une partie de la pâte sur la garniture et une autre partie sur la pâte repliée.
10. Couper en tranches d'environ 10 cm de largeur.
11. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
12. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au point.
13. Dorer avec des œufs entiers battus.
14. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes dans un four à la sole.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
20 Unités de 113 g
Équipements
Mélangeur , Four , Rouleau à Pâtisserie , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Planche Pour Découpe , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 184 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Enroladinho Vittale
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre l'Energia Vittale Vitaminé et les oeufs dans le mélangeur.
02. Ajouter l'eau froide progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Couper la tomate en rondelles. Réserver.
06. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en forme de rectangle (18 x 90 x 0,5 cm d'épaisseur).
07. Étaler la sauce tomate au centre du rectangle sur la longueur.
08. Ajouter le jambon et le fromage en tranches, le fromage crémeux type catupiry et les rondelles de tomate réservées.
09. Replier une partie de la pâte sur la garniture et une autre partie sur la pâte repliée.
10. Couper en tranches d'environ 10 cm de largeur.
11. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
12. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au point.
13. Dorer avec des œufs entiers battus.
14. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes dans un four à la sole.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
20 Unités de 113 g
Équipements
Mélangeur , Four , Rouleau à Pâtisserie , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Planche Pour Découpe , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 106 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 184 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.