Pain Pour Hot Dog Avec Zea-500
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Mélanger pendant 5 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à obtenir le point de voile (environ 3 minutes) ou laminer en effectuant des tours ouverts jusqu'au point de voile (environ 12 tours).
04. Peser des portions de 1,8 kg.
05. Bouler.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, en couvrant la pâte avec du plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
07. Diviser en parts de 60 g chacune.
08. Façonner (Hot dog) ou bouler (hamburger) et placer dans des moules préalablement graissés.
09. Dorer avec des œufs entiers ou des jaunes (optionnel).
10. Fermenter jusqu'au point (environ 75 minutes).
11. Cuire au four à 200°C pendant environ 18 minutes.
12. Retirer immédiatement des plaques de cuisson.
Astuces
Rendement
1457 unités de 50 g
Équipements
Pétrin , Four , Façonnage , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 259 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Pour Hot Dog Avec Zea-500
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre tous les ingrédients dans le pétrin.
02. Mélanger pendant 5 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à obtenir le point de voile (environ 3 minutes) ou laminer en effectuant des tours ouverts jusqu'au point de voile (environ 12 tours).
04. Peser des portions de 1,8 kg.
05. Bouler.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, en couvrant la pâte avec du plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
07. Diviser en parts de 60 g chacune.
08. Façonner (Hot dog) ou bouler (hamburger) et placer dans des moules préalablement graissés.
09. Dorer avec des œufs entiers ou des jaunes (optionnel).
10. Fermenter jusqu'au point (environ 75 minutes).
11. Cuire au four à 200°C pendant environ 18 minutes.
12. Retirer immédiatement des plaques de cuisson.
Astuces
Rendement
1457 unités de 50 g
Équipements
Pétrin , Four , Façonnage , Laminoir , Balance
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 259 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.