Quiche Lorraine
Ingredientes
Parte Massa
Parte Montagem
Parte Recheio 1
Parte Recheio 2
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Versamix, la sal y la margarina para pastel en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1), con batidor tipo raqueta, hasta que la margarina se incorpore a la mezcla.
03. Añadir las yemas y la leche hasta obtener una masa homogénea. Cuidado: no batir demasiado para no obtener liga.
04. Reservar.
RELLENO 1
01. Cortar el bacon en rodajas finas y freír ligeramente hasta dorar.
02. Colocar sobre una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa. Reservar.
RELLENO 2
01. Colocar los huevos en un tazón y batir ligeramente con un batidor de alambre.
02. Añadir la crema de leche y la leche, y mezclar sin batir para no formar espuma.
03. Colar en un tamiz.
04. Sazonar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto.
05. Reservar.
MONTADO
01. Cortar el jamón y el queso tipo prato en cubos. Reservar.
02. Con ayuda de un rodillo, abrir la masa reservada entre dos plásticos y forrar los moldes para tarta.
03. Colocar el bacon reservado en el fondo de la tarta y luego el jamón y el queso tipo prato en cubos.
04. Rellenar las tartas completando con el relleno líquido (Relleno 2).
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 55 minutos o hasta que la superficie de la tarta esté bien dorada en horno de lastre.
Consejos
- Se puede utilizar la misma receta para hacer mini quiches o porciones individuales.
* Otros sabores de quiche:
- Puerro salteado con tomate seco y queso fresco,
- Cebolla salteada en mantequilla,
- Espinaca salteada y mozzarella de búfala y
- 3 quesos: provolone, mozzarella, queso prato.
Rendimiento
10 Unidades de 560 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Tamiz , Rodillo , Olla , Batidor Tipo Raqueta , Batidor De Alambre , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Tazón , Molde Para Tarta , Tabla Para Cortar , Servilleta De Papel
Vigencia sugerida
24
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 198 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 379 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Quiche Lorraine
Ingredientes
Parte Montagem
Parte Recheio 1
Parte Recheio 2
Modo de preparación
MASA
01. Colocar el Zeelandia Versamix, la sal y la margarina para pastel en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1), con batidor tipo raqueta, hasta que la margarina se incorpore a la mezcla.
03. Añadir las yemas y la leche hasta obtener una masa homogénea. Cuidado: no batir demasiado para no obtener liga.
04. Reservar.
RELLENO 1
01. Cortar el bacon en rodajas finas y freír ligeramente hasta dorar.
02. Colocar sobre una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa. Reservar.
RELLENO 2
01. Colocar los huevos en un tazón y batir ligeramente con un batidor de alambre.
02. Añadir la crema de leche y la leche, y mezclar sin batir para no formar espuma.
03. Colar en un tamiz.
04. Sazonar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto.
05. Reservar.
MONTADO
01. Cortar el jamón y el queso tipo prato en cubos. Reservar.
02. Con ayuda de un rodillo, abrir la masa reservada entre dos plásticos y forrar los moldes para tarta.
03. Colocar el bacon reservado en el fondo de la tarta y luego el jamón y el queso tipo prato en cubos.
04. Rellenar las tartas completando con el relleno líquido (Relleno 2).
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 55 minutos o hasta que la superficie de la tarta esté bien dorada en horno de lastre.
Consejos
- Se puede utilizar la misma receta para hacer mini quiches o porciones individuales.
* Otros sabores de quiche:
- Puerro salteado con tomate seco y queso fresco,
- Cebolla salteada en mantequilla,
- Espinaca salteada y mozzarella de búfala y
- 3 quesos: provolone, mozzarella, queso prato.
Rendimiento
10 Unidades de 560 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Tamiz , Rodillo , Olla , Batidor Tipo Raqueta , Batidor De Alambre , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Tazón , Molde Para Tarta , Tabla Para Cortar , Servilleta De Papel
Vigencia sugerida
24 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 198 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 379 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.