Primavera Roll
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Montagem
Parte Preparo
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Cake Silvestre, los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor de pala.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Verter la masa en un molde rectangular (22cm x 32 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 170ºC durante aproximadamente 30 minutos en un horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar.
06. Reservar.
MONTADO
01. Con la ayuda de un cortador redondo de 5 cm de diámetro, cortar la masa en discos. Reservar.
02. Con un boleador de frutas, hacer una cavidad en el centro de los discos, sin atravesarlos, creando un hueco para el relleno.
03. Rellene cada cavidad con aproximadamente 10g de relleno de fresa. Reserve el resto del relleno para el acabado.
04. Con los restos del bizcocho, hacer una mezcla rústica y hornear a 170ºC durante aproximadamente 8 minutos o hasta que quede crujiente.
05. Dejar enfriar la mezcla y reservar.
06. Pincelar los lados de los discos de bizcocho con la El-Geleia Pronta y pasarlos por la mezcla, cubriendo uniformemente los bordes.
07. Reservar los bizcochitos montados.
ACABADO
01. Batir la nata UHT y el Chocoblanc Chocolatier en la batidora con batidor de globo hasta que monte.
02. Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa, aplique aproximadamente 20g de nata sobre cada bizcochito, en dos capas: una bola más grande en la base y una más pequeña en la parte superior, creando un efecto de montaña.
03. Con un boleador de frutas (pequeño y redondo), hacer una pequeña cavidad en la parte superior de la nata y aplicar aproximadamente 2g de relleno de fresa (reservado en la etapa anterior).
04. Finalizar con la decoración de su elección, con frutas, arabescos de chocolate, flores de fondant, flores comestibles, pequeños dulces de gelatina, etc.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
- Se pueden utilizar otros rellenos como el Relleno de Frutas Rojas, etc.
Rendimiento
15 Unidades de 67 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor de Globo , Batidor de Pala , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Bandejas Lisas , Pincel , Boquilla Lisa , Cortador Redondo , Boleador de Frutas
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 232 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Primavera Roll
Ingredientes
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Silvestre, los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor de pala.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Verter la masa en un molde rectangular (22cm x 32 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 170ºC durante aproximadamente 30 minutos en un horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar.
06. Reservar.
MONTADO
01. Con la ayuda de un cortador redondo de 5 cm de diámetro, cortar la masa en discos. Reservar.
02. Con un boleador de frutas, hacer una cavidad en el centro de los discos, sin atravesarlos, creando un hueco para el relleno.
03. Rellene cada cavidad con aproximadamente 10g de relleno de fresa. Reserve el resto del relleno para el acabado.
04. Con los restos del bizcocho, hacer una mezcla rústica y hornear a 170ºC durante aproximadamente 8 minutos o hasta que quede crujiente.
05. Dejar enfriar la mezcla y reservar.
06. Pincelar los lados de los discos de bizcocho con la El-Geleia Pronta y pasarlos por la mezcla, cubriendo uniformemente los bordes.
07. Reservar los bizcochitos montados.
ACABADO
01. Batir la nata UHT y el Chocoblanc Chocolatier en la batidora con batidor de globo hasta que monte.
02. Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa, aplique aproximadamente 20g de nata sobre cada bizcochito, en dos capas: una bola más grande en la base y una más pequeña en la parte superior, creando un efecto de montaña.
03. Con un boleador de frutas (pequeño y redondo), hacer una pequeña cavidad en la parte superior de la nata y aplicar aproximadamente 2g de relleno de fresa (reservado en la etapa anterior).
04. Finalizar con la decoración de su elección, con frutas, arabescos de chocolate, flores de fondant, flores comestibles, pequeños dulces de gelatina, etc.
Consejos
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 25 minutos.
- Se pueden utilizar otros rellenos como el Relleno de Frutas Rojas, etc.
Rendimiento
15 Unidades de 67 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor de Globo , Batidor de Pala , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Bandejas Lisas , Pincel , Boquilla Lisa , Cortador Redondo , Boleador de Frutas
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 232 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.