Rocambole De Naranja
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Preparo
Parte Recheio
Parte Calda de Laranja
Proceso
01. Colocar el jugo de naranja, el azúcar refinado y el agua en una cacerola.
02. Llevar al fuego hasta que la cantidad se reduzca a la mitad.
03. Enfriar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Naranja, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de masa en cada bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada con papel manteca.
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
06. Enfriar. Reservar.
RELLENO
01. Colocar el Chocolatier ChocoNut, la crema de leche, el licor de naranja y las ralladuras de naranja en un recipiente y mezclar.
02. Reservar.
MONTAJE
01. Humedecer cada masa con aproximadamente 60 ml del jarabe reservado.
02. Con ayuda de una espátula, esparcir 300 g del relleno reservado sobre cada masa.
03. Enrollar en forma de rocambole.
FINALIZACIÓN
01. Cernir el Zeelandia Azúcar Glass y el cacao en polvo sobre los rocamboles.
Consejos
* Horno Turbo: 200°C durante aproximadamente 6 minutos.
Rendimiento
2 Unidades de 1125 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Tamiz , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteca
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Rocambole De Naranja
Ingredientes
Parte Recheio
Parte Calda de Laranja
Modo de preparación
JARABE DE NARANJA
01. Colocar el jugo de naranja, el azúcar refinado y el agua en una cacerola.
02. Llevar al fuego hasta que la cantidad se reduzca a la mitad.
03. Enfriar. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Cake Naranja, los huevos y la leche en la batidora.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
03. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de masa en cada bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada con papel manteca.
05. Hornear a 200°C durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
06. Enfriar. Reservar.
RELLENO
01. Colocar el Chocolatier ChocoNut, la crema de leche, el licor de naranja y las ralladuras de naranja en un recipiente y mezclar.
02. Reservar.
MONTAJE
01. Humedecer cada masa con aproximadamente 60 ml del jarabe reservado.
02. Con ayuda de una espátula, esparcir 300 g del relleno reservado sobre cada masa.
03. Enrollar en forma de rocambole.
FINALIZACIÓN
01. Cernir el Zeelandia Azúcar Glass y el cacao en polvo sobre los rocamboles.
Consejos
* Horno Turbo: 200°C durante aproximadamente 6 minutos.
Rendimiento
2 Unidades de 1125 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Tamiz , Espátula , Cuchara , Cacerola , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandejas Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteca
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.