Torta Chocolatudo
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Mousse
Parte Preparo
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Brownie y el aceite de maíz en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
02. Añadir los huevos y batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar en un aro de metal (15 cm de diámetro x 3 cm de altura) previamente engrasado con el desmoldeador Zeelandia Carlo o Zeelandia Carlex Spray.
04. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos, en horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar y reservar.
SUGERENCIA
- Otra forma de hornear:
* Horno turbo: 150ºC durante aproximadamente 18 minutos.
MOUSSE
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el Choconut Chocolatier a baño maría o en microondas.
03. Añadir la crema chantilly al Choconut Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Añadir la gelatina hidratada disuelta a la mousse reservada y mezclar hasta homogeneizar.
05. Reservar.
ACABADO
01. Colocar en un aro de 15 cm de diámetro x 8 cm de altura previamente engrasado con aceite y glasear el disco de Brownie reservado.
02. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa grande, rellenar de mousse y alisar con espátula.
03. Llevar a la nevera durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
04. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en microondas hasta la consistencia deseada.
05. Esparcir el Chocolatier ChocoNut sobre la torta.
06. Enfriar y decorar al gusto.
Rendimiento
1 Unidad de 660 g
Equipos
Horno , Batidora , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Aros , Recipiente , Boquilla Lisa , Microondas
Vigencia sugerida
120
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 315 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 97 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Torta Chocolatudo
Ingredientes
Parte Mousse
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Brownie y el aceite de maíz en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar un batidor tipo raqueta.
02. Añadir los huevos y batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar en un aro de metal (15 cm de diámetro x 3 cm de altura) previamente engrasado con el desmoldeador Zeelandia Carlo o Zeelandia Carlex Spray.
04. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos, en horno de lastre sobre una bandeja de pan francés.
05. Enfriar y reservar.
SUGERENCIA
- Otra forma de hornear:
* Horno turbo: 150ºC durante aproximadamente 18 minutos.
MOUSSE
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el Choconut Chocolatier a baño maría o en microondas.
03. Añadir la crema chantilly al Choconut Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Añadir la gelatina hidratada disuelta a la mousse reservada y mezclar hasta homogeneizar.
05. Reservar.
ACABADO
01. Colocar en un aro de 15 cm de diámetro x 8 cm de altura previamente engrasado con aceite y glasear el disco de Brownie reservado.
02. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa grande, rellenar de mousse y alisar con espátula.
03. Llevar a la nevera durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
04. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en microondas hasta la consistencia deseada.
05. Esparcir el Chocolatier ChocoNut sobre la torta.
06. Enfriar y decorar al gusto.
Consejos
Rendimiento
1 Unidad de 660 g
Equipos
Horno , Batidora , Nevera , Manga Pastelera , Espátula , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Bandeja de Pan Francés , Aros , Recipiente , Boquilla Lisa , Microondas
Vigencia sugerida
120 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 315 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 97 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.