Rocambole De Frutas Rojas
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Montagem
Parte Preparo
Parte Recheio
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Prime Cake (Budín Inglés), los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo globo.
02. Batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 8 minutos.
03. Colocar aproximadamente 900 g de masa en cada bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente engrasada y forrada con papel manteca.
04. Hornear a 200°C durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
05. Enfriar. Reservar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 190°C por aproximadamente 6 minutos.
RELLENO
01. Colocar el Zeelandia Relleno Frutas Rojas y el Chantilly en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
MONTADO
01. Con la ayuda de una espátula, esparcir 300 g del Zeelandia Relleno Frutas Rojas sobre cada masa.
02. Con la ayuda de una espátula, esparcir 500 g del relleno reservado sobre el Zeelandia Relleno Frutas Rojas.
03. Enrollar en forma de rocambole.
FINALIZACIÓN
01. Cubrir las piezas con el Chantilly.
02. Calentar el Chocolatier ChocoBlanc a baño maría o en microondas hasta alcanzar la consistencia deseada.
03. Esparcir el ChocoBlanc sobre la superficie de los rocamboles.
04. Decorar con frutas rojas y Chocolatier ChocoMilk al gusto.
Rendimiento
2 Unidades de 1640 g
Equipos
Horno , Batidora , Refrigerador , Espátula , Cuchara , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandejas Lisas , Recipiente , Microondas , Papel Manteca , Cuchillo De Serrar , Batidor De Alambre (Fouet)
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 210 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 34 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 100 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Rocambole De Frutas Rojas
Ingredientes
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Prime Cake (Budín Inglés), los huevos y la leche en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo globo.
02. Batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 8 minutos.
03. Colocar aproximadamente 900 g de masa en cada bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente engrasada y forrada con papel manteca.
04. Hornear a 200°C durante aproximadamente 8 minutos en horno de lastre.
05. Enfriar. Reservar.
SUGERENCIA
- Otro horneado:
* Horno Turbo: 190°C por aproximadamente 6 minutos.
RELLENO
01. Colocar el Zeelandia Relleno Frutas Rojas y el Chantilly en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
MONTADO
01. Con la ayuda de una espátula, esparcir 300 g del Zeelandia Relleno Frutas Rojas sobre cada masa.
02. Con la ayuda de una espátula, esparcir 500 g del relleno reservado sobre el Zeelandia Relleno Frutas Rojas.
03. Enrollar en forma de rocambole.
FINALIZACIÓN
01. Cubrir las piezas con el Chantilly.
02. Calentar el Chocolatier ChocoBlanc a baño maría o en microondas hasta alcanzar la consistencia deseada.
03. Esparcir el ChocoBlanc sobre la superficie de los rocamboles.
04. Decorar con frutas rojas y Chocolatier ChocoMilk al gusto.
Consejos
Rendimiento
2 Unidades de 1640 g
Equipos
Horno , Batidora , Refrigerador , Espátula , Cuchara , Batidor Tipo Globo , Balanza , Bandejas Lisas , Recipiente , Microondas , Papel Manteca , Cuchillo De Serrar , Batidor De Alambre (Fouet)
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 210 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 34 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 100 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.