Torta de Zanahoria con Mousse de Chocolate
Ingredientes
Parte Montagem e Acabamento
Parte Mousse de Chocolate
Parte Preparo
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Torta de Zanahoria, el agua, los huevos y el aceite en la batidora y mezclar hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad alta (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Poner 325 g de masa en cada molde redondo (17 x 5 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 170°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
05. Desmoldar. Enfriar. Reservar.
CONSEJO
- Otro horneado:
* Horno turbo: Hornear a 120°C durante aproximadamente 30 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con el agua. Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el Chocolatier ChocoDark a baño maría o en microondas.
03. Agregar el Chantilly Listo al Chocolatier ChocoDark en 3 etapas y mezclar hasta homogeneizar.
04. Disolver la gelatina hidratada reservada a baño maría o en microondas.
05. Agregar la gelatina disuelta a la mousse y mezclar hasta homogeneizar.
CONSEJO
- El Chocolatier ChocoDark puede ser sustituido por Chocolatier ChocoNut.
MONTAJE Y ACABADO
01. Colocar la torta de zanahoria reservada en el centro de un aro de 20 x 5 cm previamente engrasado con aceite y azúcar.
02. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, aplicar la mousse de chocolate sobre la torta de zanahoria llenando todo el aro.
03. Llevar al congelador hasta que esté firme.
04. Con la ayuda de una espátula, esparcir una fina capa de Elegant Chocolat.
05. Cortar en 8 porciones o según preferencia.
06. Decorar con el Chantilly Listo y Elegant Chocolat al gusto.
Rendimiento
3 Unidades de 1000 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Manga Pastelera , Congelador , Espátula , Cuchara , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Aro De 20 Cm , Microondas , Molde Redondo
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 63 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Torta de Zanahoria con Mousse de Chocolate
Ingredientes
Parte Mousse de Chocolate
Modo de preparación
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Torta de Zanahoria, el agua, los huevos y el aceite en la batidora y mezclar hasta homogeneizar. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad alta (velocidad 2) durante aproximadamente 3 minutos.
03. Poner 325 g de masa en cada molde redondo (17 x 5 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 170°C durante aproximadamente 25 minutos en horno de lastre.
05. Desmoldar. Enfriar. Reservar.
CONSEJO
- Otro horneado:
* Horno turbo: Hornear a 120°C durante aproximadamente 30 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con el agua. Reservar durante aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el Chocolatier ChocoDark a baño maría o en microondas.
03. Agregar el Chantilly Listo al Chocolatier ChocoDark en 3 etapas y mezclar hasta homogeneizar.
04. Disolver la gelatina hidratada reservada a baño maría o en microondas.
05. Agregar la gelatina disuelta a la mousse y mezclar hasta homogeneizar.
CONSEJO
- El Chocolatier ChocoDark puede ser sustituido por Chocolatier ChocoNut.
MONTAJE Y ACABADO
01. Colocar la torta de zanahoria reservada en el centro de un aro de 20 x 5 cm previamente engrasado con aceite y azúcar.
02. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, aplicar la mousse de chocolate sobre la torta de zanahoria llenando todo el aro.
03. Llevar al congelador hasta que esté firme.
04. Con la ayuda de una espátula, esparcir una fina capa de Elegant Chocolat.
05. Cortar en 8 porciones o según preferencia.
06. Decorar con el Chantilly Listo y Elegant Chocolat al gusto.
Consejos
Rendimiento
3 Unidades de 1000 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Manga Pastelera , Congelador , Espátula , Cuchara , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Cuchillo , Recipiente , Boquilla Lisa , Aro De 20 Cm , Microondas , Molde Redondo
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 63 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.