Mini Versamix Twist
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Ralar a linguiça calabresa defumada.
02. Picar a cebola em cubos e misturar com a calabresa ralada. Reservar.
PREPARO
01. Colocar a Zeelandia Versamix na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (400 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou até homogeneizar.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais 2 minutos.
04. Adicionar o restante da água gelada (100 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 60 x 50 cm.
06. Espalhar o requeijão tipo catupiry por toda a superfície da massa.
07. Espalhar o recheio reservado somente em metade da massa no sentido do comprimento.
08. Dobrar a parte da massa sem recheio sobre o recheio formando um retângulo de aproximadamente 60 x 25 cm.
09. Pincelar a superfície da massa com ovos inteiros batidos e polvilhar o queijo parmesão ralado.
10. Cortar em tiras de aproximadamente 5 x 2 cm.
11. Torcer as tiras e colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
12. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 30 minutos ou até o ponto.
13. Fornear a 230°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 7 minutos.
Rendimento
179 Unidades de 10 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 414 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Mini Versamix Twist
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Ralar a linguiça calabresa defumada.
02. Picar a cebola em cubos e misturar com a calabresa ralada. Reservar.
PREPARO
01. Colocar a Zeelandia Versamix na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (400 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou até homogeneizar.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais 2 minutos.
04. Adicionar o restante da água gelada (100 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 60 x 50 cm.
06. Espalhar o requeijão tipo catupiry por toda a superfície da massa.
07. Espalhar o recheio reservado somente em metade da massa no sentido do comprimento.
08. Dobrar a parte da massa sem recheio sobre o recheio formando um retângulo de aproximadamente 60 x 25 cm.
09. Pincelar a superfície da massa com ovos inteiros batidos e polvilhar o queijo parmesão ralado.
10. Cortar em tiras de aproximadamente 5 x 2 cm.
11. Torcer as tiras e colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
12. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 30 minutos ou até o ponto.
13. Fornear a 230°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 7 minutos.
Rendimento
179 Unidades de 10 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 414 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.