Biscoito De Polvilho (Receita Principal)
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar a água e o óleo aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa em assadeiras (Figura 1).
05. Fornear a 180°C por aproximadamente 5 minutos em forno turbo com pouco vapor (Figuras 2,3);
06. Diminuir a temperatura do forno para 130°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem inteiramente secos.
Modo de fazer
Parte 1
01. 01 02. 03 03. 02
Dicas
- Para biscoito formato redondo de menor tamanho, recomenda-se o uso de um bico liso de 5 mm de diâmetro.
- Para que o produto tenha uma validade de 30 dias, excluir o óleo da receita.
- Pode-se colocar o biscoito de polvilho pronto em estufa para secagem final.
- Evitar contato com farinhas e melhoradores.
- Variações de sabores:
* Orégano: adicionar 1 g/kg de mistura.
* Queijo ralado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Alho desidratado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Gergelim: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Demais ervas desidratadas: adicionar 1 g/kg de mistura.
- Outro forneamento:
* Forno Lastro: 190°C por aproximadamente 20 minutos com pouco vapor. Manter a porta entreaberta por aproximadamente mais 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem inteiramente secos.
Rendimento
1 Total de 1980 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete , Balança , Bico Liso , Assadeiras
Validade sugerida
168
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 30g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 109 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 236 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Biscoito De Polvilho (Receita Principal)
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Biscoito Polvilho na batedeira.
02. Adicionar a água e o óleo aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa em assadeiras (Figura 1).
05. Fornear a 180°C por aproximadamente 5 minutos em forno turbo com pouco vapor (Figuras 2,3);
06. Diminuir a temperatura do forno para 130°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem inteiramente secos.
Modo de fazer
Parte 1
01. 01 02. 03 03. 02
Dicas
- Para biscoito formato redondo de menor tamanho, recomenda-se o uso de um bico liso de 5 mm de diâmetro.
- Para que o produto tenha uma validade de 30 dias, excluir o óleo da receita.
- Pode-se colocar o biscoito de polvilho pronto em estufa para secagem final.
- Evitar contato com farinhas e melhoradores.
- Variações de sabores:
* Orégano: adicionar 1 g/kg de mistura.
* Queijo ralado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Alho desidratado: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Gergelim: adicionar 5 g/kg de mistura.
* Demais ervas desidratadas: adicionar 1 g/kg de mistura.
- Outro forneamento:
* Forno Lastro: 190°C por aproximadamente 20 minutos com pouco vapor. Manter a porta entreaberta por aproximadamente mais 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem inteiramente secos.
Rendimento
1 Total de 1980 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete , Balança , Bico Liso , Assadeiras
Validade sugerida
168 horas
Tabela nutricional
| Porção de 30g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 109 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 236 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.