Pão Melão
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água gelada (200 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
03. Dividir em partes de 285 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 20 minutos.
05. Modelar em formato filão curto.
06. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
08. Pincelar a superfície com gemas de ovos batidos com leite a gosto na metade do tempo de fermentação.
09. Com o auxílio de um cortador de pestana, fazer cortes no sentido do comprimento de ponta a ponta.
10. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
11. Esfriar. Embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento
10 Unidades de 250 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeira Perfurada , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
168
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Melão
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos, a margarina e parte da água gelada (300 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água gelada (200 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
03. Dividir em partes de 285 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 20 minutos.
05. Modelar em formato filão curto.
06. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
08. Pincelar a superfície com gemas de ovos batidos com leite a gosto na metade do tempo de fermentação.
09. Com o auxílio de um cortador de pestana, fazer cortes no sentido do comprimento de ponta a ponta.
10. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
11. Esfriar. Embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 20 minutos.
Dicas
Rendimento
10 Unidades de 250 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeira Perfurada , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
168 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.