Pão Amigo Com Milho E Recheio De Goiaba
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Processo
01. Colocar o milho verde e a água gelada no liquidificador e bater.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, a erva-doce, os ovos e parte da água gelada batida com milho (200 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água gelada (200 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
04. Dividir em partes de 235 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Abrir a massa em formato quadrado 15 x 10 cm.
07. Espalhar 100 g Zeelandia Recheio de Goiaba e 20 g de coco em flocos seco em cada massa, modelar em formato filão. Reservar.
ACABAMENTO
01. Colocar o açúcar granulado, a canela em pó e a erva-doce em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
02. Pincelar a superfície dos pães com ovos inteiros batidos e passar na mistura de açúcar granulado com erva-doce e canela em pó.
03. Colocar em assadeiras previamente untadas.
04. Dar o fio (5 cortes).
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
06. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
07. Esfriar. Embalar.
DICA
Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento
10 Unidades de 345 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Abridor De Lata , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 123 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Amigo Com Milho E Recheio De Goiaba
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Modo de fazer
PREPARO
01. Colocar o milho verde e a água gelada no liquidificador e bater.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, a erva-doce, os ovos e parte da água gelada batida com milho (200 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água gelada (200 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
04. Dividir em partes de 235 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Abrir a massa em formato quadrado 15 x 10 cm.
07. Espalhar 100 g Zeelandia Recheio de Goiaba e 20 g de coco em flocos seco em cada massa, modelar em formato filão. Reservar.
ACABAMENTO
01. Colocar o açúcar granulado, a canela em pó e a erva-doce em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
02. Pincelar a superfície dos pães com ovos inteiros batidos e passar na mistura de açúcar granulado com erva-doce e canela em pó.
03. Colocar em assadeiras previamente untadas.
04. Dar o fio (5 cortes).
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
06. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
07. Esfriar. Embalar.
DICA
Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 25 minutos.
Dicas
Rendimento
10 Unidades de 345 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Abridor De Lata , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 123 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.