Pão Amigo Com Rapadura E Amendoim
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Colocar a rapadura picada e o amendoim torrado picado em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
03. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (160 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
05. Dividir em partes de 190 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Abrir cada massa em formato quadrado 15 x 10 cm.
08. Espalhar parte recheio reservado (80g) em cada massa e modelar em formato filão.
09. Pincelar a superfície dos pães com ovos inteiros batidos e passar no restante da rapadura com amendoim.
10. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
11. Dar o fio (5 cortes).
12. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
13. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
DICA
Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150ºC por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento
15 Unidades de 253 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 181 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 157 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Amigo Com Rapadura E Amendoim
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Com o auxílio de uma faca picar a rapadura.
02. Colocar a rapadura picada e o amendoim torrado picado em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
03. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (160 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
05. Dividir em partes de 190 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Abrir cada massa em formato quadrado 15 x 10 cm.
08. Espalhar parte recheio reservado (80g) em cada massa e modelar em formato filão.
09. Pincelar a superfície dos pães com ovos inteiros batidos e passar no restante da rapadura com amendoim.
10. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
11. Dar o fio (5 cortes).
12. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
13. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
DICA
Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150ºC por aproximadamente 25 minutos.
Dicas
Rendimento
15 Unidades de 253 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 181 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 157 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.