Pão De Hamburguer Italiano
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (180 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 100 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 30 minutos.
05. Bolear novamente em formato hambúrguer.
06. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
08. Dar o fio.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro com vapor.
10. Esfriar.
Dicas
* Forno Turbo com Vapor: 170°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
31 Unidades de 87 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Assadeira Perfurada , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Hamburguer Italiano
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Italiano e parte da água gelada (900 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (180 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 100 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 30 minutos.
05. Bolear novamente em formato hambúrguer.
06. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
08. Dar o fio.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro com vapor.
10. Esfriar.
Dicas
* Forno Turbo com Vapor: 170°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
31 Unidades de 87 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Assadeira Perfurada , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.