Pão De Hamburguer Australiano
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (120 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 60 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
05. Bolear novamente em formato hambúrguer.
06. Umedecer a superfície com água e passar na decoração.
07. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
08. Dar o fio.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro.
11. Esfriar e embalar.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 12 minutos.
Rendimento
46 Unidades de 54 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Assadeira Perfurada , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 150 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 156 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Hamburguer Australiano
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Australiano na masseira e adicionar parte da água gelada (600 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (120 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 60 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos.
05. Bolear novamente em formato hambúrguer.
06. Umedecer a superfície com água e passar na decoração.
07. Colocar em assadeiras perfuradas previamente untadas.
08. Dar o fio.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 190°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro.
11. Esfriar e embalar.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 12 minutos.
Rendimento
46 Unidades de 54 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Assadeira Perfurada , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 150 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 156 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.