Pão Sovado
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (300 mL) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em 4 partes e cobrir com plástico.
04. Com auxílio de um cilíndro, abrir cada parte da massa em tiras de aproximadamente 25 cm de largura x 60 cm de comprimento x 2 cm de altura.
05. Enrolar as tiras para obter um bastão.
06. Juntar os quatro bastões umedecendo com água e unindo os fechos.
07. Dividir em partes de 450 g.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas deixando o corte para cima.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 h.
10. Dar o fio.
11. Fornear a 180ºC por aproximadamente 30 minutos em forno lastro sem vapor.
12. Esfriar e embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 155°C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento
15 Unidades de 390 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Cilindro , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 209 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Sovado
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Macio, os ovos e parte da água gelada (1 L) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (300 mL) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em 4 partes e cobrir com plástico.
04. Com auxílio de um cilíndro, abrir cada parte da massa em tiras de aproximadamente 25 cm de largura x 60 cm de comprimento x 2 cm de altura.
05. Enrolar as tiras para obter um bastão.
06. Juntar os quatro bastões umedecendo com água e unindo os fechos.
07. Dividir em partes de 450 g.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas deixando o corte para cima.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 h.
10. Dar o fio.
11. Fornear a 180ºC por aproximadamente 30 minutos em forno lastro sem vapor.
12. Esfriar e embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 155°C por aproximadamente 25 minutos.
Dicas
Rendimento
15 Unidades de 390 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Cilindro , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 209 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.