Pao Amigo De Mortadela E Queijo
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Cortar as fatias de queijo prato ao meio.
03. Colocar meia fatia de queijo prato sobre cada fatia de mortadela.
04. Dobrar a fatia de mortadela ao meio e enrolar em formato de bastão. Reservar.
05. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
06. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
07. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
08. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
09. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
10. Cortar em triângulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
11. Colocar na base do triângulo um bastão de mortadela com queijo reservado.
12. Dobrar as pontas da base do triângulo para que fique junto com o recheio e enrolar para obter o formato caseirinho.
13. Colocar em assadeiras previamente untadas.
14. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
15. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
16. Pincelar o pão com a manteiga sem sal e salpicar com a mistura de queijo e salsa reservada.
Dicas
* Forno Turbo: 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
40 Unidades de 55 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 167 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 373 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pao Amigo De Mortadela E Queijo
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Colocar o queijo parmesão ralado e a salsa picada em um recipiente e misturar. Reservar.
02. Cortar as fatias de queijo prato ao meio.
03. Colocar meia fatia de queijo prato sobre cada fatia de mortadela.
04. Dobrar a fatia de mortadela ao meio e enrolar em formato de bastão. Reservar.
05. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
06. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
07. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
08. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
09. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
10. Cortar em triângulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
11. Colocar na base do triângulo um bastão de mortadela com queijo reservado.
12. Dobrar as pontas da base do triângulo para que fique junto com o recheio e enrolar para obter o formato caseirinho.
13. Colocar em assadeiras previamente untadas.
14. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
15. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
16. Pincelar o pão com a manteiga sem sal e salpicar com a mistura de queijo e salsa reservada.
Dicas
* Forno Turbo: 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
40 Unidades de 55 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 167 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 373 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.