Torta Eclair
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Montagem
Parte Recheio
Processo
01. Retirar a pele e as sementes dos tomates.
02. Cortar os tomates em cubos. Reservar.
03. Picar as cebolas.
03. Colocar o azeite em uma panela e refogar a cebola picada, o alho e os tomates.
04. Adicionar o frango cozido e desfiado e misturar.
05. Adicionar o sal, a pimenta do reino branca moída e a salsa picada a gosto e misturar.
06. Retirar do fogo e adicionar o requeijão tipo catupiry e misturar até homogeneizar.
07. Esfriar. Reservar.
PREPARO
01. Picar o cheiro verde e as cebolas. Reservar.
02. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
05. Adicionar a cebola e o cheiro verde reservados e o queijo parmesão ralado e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
06. Com auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar aproximadamente 190 g de massa em cada aro (18 cm diâmetro x 2 cm altura) sobre assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
MONTAGEM
01. Ralar o queijo mussarela. Reservar.
02. Colocar 4 massas de tortas sobre assadeiras lisas.
03. Com auxílio de uma colher, espalhar aproximadamente 300 g do recheio de frango reservado sobre cada massa.
04. Cobrir o recheio de frango com a outra massa reservada.
05. Com auxílio de uma colher, espalhar o requeijão tipo catupiry (aproximadamente 62 g) sobre cada massa.
06. Polvilhar o queijo mussarela ralado sobre o requeijão.
07. Gratinar a 230°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro ou até dourar.
Dicas
- Outro Forneamento:
* Forno turbo: 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 7 minutos ou até dourar.
Rendimento
4 Unidades de 745 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Aros , Bico Liso , Tábua Para Corte
Validade sugerida
12
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 178 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Torta Eclair
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Montagem
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Retirar a pele e as sementes dos tomates.
02. Cortar os tomates em cubos. Reservar.
03. Picar as cebolas.
03. Colocar o azeite em uma panela e refogar a cebola picada, o alho e os tomates.
04. Adicionar o frango cozido e desfiado e misturar.
05. Adicionar o sal, a pimenta do reino branca moída e a salsa picada a gosto e misturar.
06. Retirar do fogo e adicionar o requeijão tipo catupiry e misturar até homogeneizar.
07. Esfriar. Reservar.
PREPARO
01. Picar o cheiro verde e as cebolas. Reservar.
02. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
05. Adicionar a cebola e o cheiro verde reservados e o queijo parmesão ralado e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
06. Com auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar aproximadamente 190 g de massa em cada aro (18 cm diâmetro x 2 cm altura) sobre assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
MONTAGEM
01. Ralar o queijo mussarela. Reservar.
02. Colocar 4 massas de tortas sobre assadeiras lisas.
03. Com auxílio de uma colher, espalhar aproximadamente 300 g do recheio de frango reservado sobre cada massa.
04. Cobrir o recheio de frango com a outra massa reservada.
05. Com auxílio de uma colher, espalhar o requeijão tipo catupiry (aproximadamente 62 g) sobre cada massa.
06. Polvilhar o queijo mussarela ralado sobre o requeijão.
07. Gratinar a 230°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro ou até dourar.
Dicas
- Outro Forneamento:
* Forno turbo: 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 7 minutos ou até dourar.
Rendimento
4 Unidades de 745 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Aros , Bico Liso , Tábua Para Corte
Validade sugerida
12 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 178 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.