Pão Sovado Vitaminado
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (500 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em 4 partes. Bolear
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Abrir a massa em tiras de aproximadamente 25 cm de largura por 2 cm de altura no cilindro.
06. Enrolar as tiras para obter um bastão.
07. Juntar os 4 bastões umedecendo com água e unindo os fechos.
08. Dividir em partes de 580 g.
09. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas deixando o corte para cima.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 horas.
11. Dar o fio.
12. Fornear a 200 ºC por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
24 Unidades de 490 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Cilindro , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Sovado Vitaminado
Ingredientes
Modo de fazer
01. Adicionar o Energia Vittale Vitaminado, os ovos e parte da água gelada (1,5 L) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (500 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em 4 partes. Bolear
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Abrir a massa em tiras de aproximadamente 25 cm de largura por 2 cm de altura no cilindro.
06. Enrolar as tiras para obter um bastão.
07. Juntar os 4 bastões umedecendo com água e unindo os fechos.
08. Dividir em partes de 580 g.
09. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas deixando o corte para cima.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 horas.
11. Dar o fio.
12. Fornear a 200 ºC por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
24 Unidades de 490 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Cilindro , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 24 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 164 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.