Muffin Salgado
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Colocar o Zeelandia Brioche e a margarina na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma farofa.
03. Adicionar as gemas, os ovos e o restante do orégano (3 g) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos ou até homogeneizar.
04. Adicionar o fermento fresco e a água gelada aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 30 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Forrar as formas para muffins com forminhas de papel número 0.
08. Passar cada massa no queijo provolone ralado reservado e colocar nas forminhas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:30 h ou até o ponto.
10. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 10 minutos.
- O queijo provolone ralado pode ser substituido por queijo mussarela ralado.
- Pode ser misturado 200 g de lingüiça calabresa defumada ralada ou 100 g de presunto e 100 g de queijo mussarela picados na massa.
Rendimento
66 Unidades de 28 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Balança , Recipiente , Forminhas De Papel Nº0 , Formas Para Muffins , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
76
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 239 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 306 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Muffin Salgado
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Ralar o queijo provolone e misturar com parte do orégano (1 g). Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Brioche e a margarina na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma farofa.
03. Adicionar as gemas, os ovos e o restante do orégano (3 g) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos ou até homogeneizar.
04. Adicionar o fermento fresco e a água gelada aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 30 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Forrar as formas para muffins com forminhas de papel número 0.
08. Passar cada massa no queijo provolone ralado reservado e colocar nas forminhas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:30 h ou até o ponto.
10. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 10 minutos.
- O queijo provolone ralado pode ser substituido por queijo mussarela ralado.
- Pode ser misturado 200 g de lingüiça calabresa defumada ralada ou 100 g de presunto e 100 g de queijo mussarela picados na massa.
Rendimento
66 Unidades de 28 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Balança , Recipiente , Forminhas De Papel Nº0 , Formas Para Muffins , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
76 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 239 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 306 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.