Pão De Forma Com Zito 10 (Receita Principal)
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos ou até homogeneizar.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 2 minutos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 550 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Modelar e colocar em forma para pão de forma aberta (30 x 10 x 10 cm) previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2:10 h ou até o ponto.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
Dicas
- 700 g de massa em forma para pão de forma fechada (30 x 10 x 10 cm) - 12 Unidades de 630 g.
Rendimento
15 Unidades de 500 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Cilindro , Balança , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 254 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Forma Com Zito 10 (Receita Principal)
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zito, a farinha de trigo e o sal na masseira.
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos ou até homogeneizar.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 2 minutos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 550 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Modelar e colocar em forma para pão de forma aberta (30 x 10 x 10 cm) previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2:10 h ou até o ponto.
09. Fornear a 200°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
Dicas
- 700 g de massa em forma para pão de forma fechada (30 x 10 x 10 cm) - 12 Unidades de 630 g.
Rendimento
15 Unidades de 500 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Cilindro , Balança , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 254 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.