Baguete Com Multigrano
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água (250 ml) lentamente em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Passar para velocidade alta (velocidade 2) e bater até o ponto de véu (aproximadamente 3 minutos).
04. Dividir em partes de 200 g e bolear.
05. Descansar por 20 minutos, cobrindo com plástico.
06. Modelar.
07. Umedecer e decorar com amido.
08. Fermentar por aproximadamente 90 minutos, em assadeiras previamente untadas.
09. Fornear a 210°C, em forno lastro e teto, por aproximadamente 30 minutos, com vapor.
Dicas
Rendimento
20 Unidades de 163 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 128 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Colesterol (mg) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Baguete Com Multigrano
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Ciabatta, o Trigale Multi e parte da água (aproximadamente 1,25 l) na masseira, batendo inicialmente em velocidade baixa (velocidade 1) até homogeneização.
02. Adicionar o fermento biológico fresco e o restante da água (250 ml) lentamente em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Passar para velocidade alta (velocidade 2) e bater até o ponto de véu (aproximadamente 3 minutos).
04. Dividir em partes de 200 g e bolear.
05. Descansar por 20 minutos, cobrindo com plástico.
06. Modelar.
07. Umedecer e decorar com amido.
08. Fermentar por aproximadamente 90 minutos, em assadeiras previamente untadas.
09. Fornear a 210°C, em forno lastro e teto, por aproximadamente 30 minutos, com vapor.
Dicas
Rendimento
20 Unidades de 163 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 128 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Colesterol (mg) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 243 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.