Trouxinha Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Picar as cebolas.
02. Colocar o azeite em uma panela quente e refogar rapidamente as cebolas picadas e o alho picado.
03. Adicionar o molho de tomate e o frango cozido e desfiado e misturar até homogeneizar.
04. Adicionar o sal, a salsa picada e a pimenta do reino branca moída a gosto e misturar.
05. Esfriar e reservar.
PREPARO
01. Colocar o Energia Vittale Vitaminado e os ovos na masseira.
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de retângulo (60 x 40 x 0,5 cm de espessura).
06. Com auxílio de uma carretilha, cortar em quadrados de 8 x 8 cm.
07. Colocar o requeijão tipo catupity no centro de cada quadrado.
08. Adicionar o recheio reservado sobre o requeijão tipo catupiry.
09. Fechar em formato de trouxinha.
10. Colocar em assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
13. Pincelar com ovos inteiros batidos.
14. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
41 Unidades de 55 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Colher , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Carretilha , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Trouxinha Vittale
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Picar as cebolas.
02. Colocar o azeite em uma panela quente e refogar rapidamente as cebolas picadas e o alho picado.
03. Adicionar o molho de tomate e o frango cozido e desfiado e misturar até homogeneizar.
04. Adicionar o sal, a salsa picada e a pimenta do reino branca moída a gosto e misturar.
05. Esfriar e reservar.
PREPARO
01. Colocar o Energia Vittale Vitaminado e os ovos na masseira.
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de retângulo (60 x 40 x 0,5 cm de espessura).
06. Com auxílio de uma carretilha, cortar em quadrados de 8 x 8 cm.
07. Colocar o requeijão tipo catupity no centro de cada quadrado.
08. Adicionar o recheio reservado sobre o requeijão tipo catupiry.
09. Fechar em formato de trouxinha.
10. Colocar em assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
13. Pincelar com ovos inteiros batidos.
14. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
41 Unidades de 55 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Colher , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Carretilha , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 135 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.