Pain Doux à la Noix de Coco
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Creme de Coco
Partie Preparo
Processus
01. Mettre la noix de coco râpée fraîche, la Zeelandia Sirop pour Humidifier les Gâteaux et le sucre dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zito, la farine de blé et le sel dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau (900 ml) progressivement et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau (100 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en morceaux de 40 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Façonner en forme de tresses (chaque tresse avec 3 morceaux de 40 g) et placer dans des moules à pain de forme (60 x 40 cm) préalablement graissés.
07. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
08. Glacer avec le Zeelandia Ovex Glaze à mi-temps de fermentation.
09. Ajouter la crème de noix de coco réservée sur les tresses.
10. Cuire au four à 190°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
11. Laisser refroidir.
Finition
01. Mettre la Zeelandia Élégant Gelée Prête et la Zeelandia Sirop pour Humidifier les Gâteaux et mélanger jusqu'à homogénéité.
02. À l'aide d'un pinceau, étaler le mélange sur les pièces.
Astuces
- Autre méthode de cuisson
* Four Turbo : 150 ºC pendant environ 20 minutes.
- Les pains peuvent être réalisés avec d'autres mélanges prêts comme Zeelandia Pain Amigo, Pain Moelleux, Brioche ou Versamix
Rendement
29 unités de 220 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Pinceau , Récipient , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 129 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 105 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Doux à la Noix de Coco
Ingrédients
Partie Creme de Coco
Comment faire
CRÈME DE NOIX DE COCO
01. Mettre la noix de coco râpée fraîche, la Zeelandia Sirop pour Humidifier les Gâteaux et le sucre dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zito, la farine de blé et le sel dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau (900 ml) progressivement et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau (100 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en morceaux de 40 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Façonner en forme de tresses (chaque tresse avec 3 morceaux de 40 g) et placer dans des moules à pain de forme (60 x 40 cm) préalablement graissés.
07. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que ce soit prêt.
08. Glacer avec le Zeelandia Ovex Glaze à mi-temps de fermentation.
09. Ajouter la crème de noix de coco réservée sur les tresses.
10. Cuire au four à 190°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
11. Laisser refroidir.
Finition
01. Mettre la Zeelandia Élégant Gelée Prête et la Zeelandia Sirop pour Humidifier les Gâteaux et mélanger jusqu'à homogénéité.
02. À l'aide d'un pinceau, étaler le mélange sur les pièces.
Astuces
- Autre méthode de cuisson
* Four Turbo : 150 ºC pendant environ 20 minutes.
- Les pains peuvent être réalisés avec d'autres mélanges prêts comme Zeelandia Pain Amigo, Pain Moelleux, Brioche ou Versamix
Rendement
29 unités de 220 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Pinceau , Récipient , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 129 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 19 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 105 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.