Pudim Cake Tropical
Ingrédients
Partie Creme
Partie Preparo
Partie Acabamento
Processus
01. Mettre le Zeelandia Recheio de Leite Condensado, la crème fraîche, le lait concentré et les œufs dans un récipient.
02. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
03. Verser la crème dans un moule lisse (20 x 30 x 4 cm) précédemment tapissé de papier sulfurisé. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Cake Tropical, les œufs et le lait dans le robot pâtissier et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet en forme de raquette.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse ou crantée, appliquer soigneusement la pâte du Cake Tropical sur la crème de lait concentré.
04. Cuire au four à 170 °C pendant environ 70 minutes au bain-marie.
05. Laisser refroidir. Démouler.
FINITION - CRÉMEUX DE MANGUE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau (15 ml). Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Mettre la mangue coupée, le jus de maracujá concentré, le sucre raffiné et le reste de l'eau (75 ml) dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu.
03. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
04. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute au crémeux de mangue.
06. À l'aide d'une spatule, étaler le crémeux de mangue sur la crème de lait concentré et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07. Couper en tranches d'environ 5x16 cm.
08. Décorer selon vos goûts.
Astuces
* Four Turbo : 140°C pendant environ 60 minutes au bain-marie.
Rendement
5 unités de 300 g
Équipements
Four , Robot pâtissier , Cuisinière , Réfrigérateur , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet en forme de raquette , Moules lisses , Couteau , Récipient , Douille lisse , Papier sulfurisé , Moule rectangulaire , Fouet (fouet à main) , Mixeur
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 53 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pudim Cake Tropical
Ingrédients
Partie Acabamento
Comment faire
CREME
01. Mettre le Zeelandia Recheio de Leite Condensado, la crème fraîche, le lait concentré et les œufs dans un récipient.
02. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
03. Verser la crème dans un moule lisse (20 x 30 x 4 cm) précédemment tapissé de papier sulfurisé. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Cake Tropical, les œufs et le lait dans le robot pâtissier et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet en forme de raquette.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse ou crantée, appliquer soigneusement la pâte du Cake Tropical sur la crème de lait concentré.
04. Cuire au four à 170 °C pendant environ 70 minutes au bain-marie.
05. Laisser refroidir. Démouler.
FINITION - CRÉMEUX DE MANGUE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau (15 ml). Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Mettre la mangue coupée, le jus de maracujá concentré, le sucre raffiné et le reste de l'eau (75 ml) dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu.
03. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
04. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute au crémeux de mangue.
06. À l'aide d'une spatule, étaler le crémeux de mangue sur la crème de lait concentré et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
07. Couper en tranches d'environ 5x16 cm.
08. Décorer selon vos goûts.
Astuces
* Four Turbo : 140°C pendant environ 60 minutes au bain-marie.
Rendement
5 unités de 300 g
Équipements
Four , Robot pâtissier , Cuisinière , Réfrigérateur , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet en forme de raquette , Moules lisses , Couteau , Récipient , Douille lisse , Papier sulfurisé , Moule rectangulaire , Fouet (fouet à main) , Mixeur
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 154 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 11 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 53 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.