Bolovo
Ingrédients
Partie Empanamento
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Dividir a carne moída refogada e temperada em partes de 25 g. Reservar.
02. Cozinhar os ovos e dividir em metades. Reservar.
PREPARO
01. Dividir a massa para salgadinhos pronta em partes de 80 g.
02. Abrir a massa e rechear com a carne moída e a metade de um ovo reservados.
03. Modelar em formato de bolinha.
EMPANAMENTO
01. Misturar a água e os ovos do empanamento.
02. Umedecer os salgados nesta mistura e passar na farinha de rosca.
03. Fritar em óleo aquecido a 180°C por 5 minutos.
Astuces
- Modelar e empanar os salgados até 3 horas após o preparo da massa.
- Para evitar encharcamento e rachaduras, é recomendável reduzir a quantidade de salgados por fritura.
- O ovo pode ser substituído por ovo líquido no empanamento.
CONGELAMENTO
- Para fritar os salgados congelados, aquecer o óleo a 200°C no início da fritura.
- Para salgados acima de 50 g é necessário descongelar antes de fritar, para que o recheio também seja aquecido.
- Os salgados podem ser congelados por até 2 meses a -18°C.
Rendement
20 Unidades de 130 g
Équipements
Fogão , Fritadeira , Panela , Balança , Faca , Recipiente
Durée de conservation suggérée
6
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 76 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 145 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Bolovo
Ingrédients
Partie Empanamento
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
RECHEIO
01. Dividir a carne moída refogada e temperada em partes de 25 g. Reservar.
02. Cozinhar os ovos e dividir em metades. Reservar.
PREPARO
01. Dividir a massa para salgadinhos pronta em partes de 80 g.
02. Abrir a massa e rechear com a carne moída e a metade de um ovo reservados.
03. Modelar em formato de bolinha.
EMPANAMENTO
01. Misturar a água e os ovos do empanamento.
02. Umedecer os salgados nesta mistura e passar na farinha de rosca.
03. Fritar em óleo aquecido a 180°C por 5 minutos.
Astuces
- Modelar e empanar os salgados até 3 horas após o preparo da massa.
- Para evitar encharcamento e rachaduras, é recomendável reduzir a quantidade de salgados por fritura.
- O ovo pode ser substituído por ovo líquido no empanamento.
CONGELAMENTO
- Para fritar os salgados congelados, aquecer o óleo a 200°C no início da fritura.
- Para salgados acima de 50 g é necessário descongelar antes de fritar, para que o recheio também seja aquecido.
- Os salgados podem ser congelados por até 2 meses a -18°C.
Rendement
20 Unidades de 130 g
Équipements
Fogão , Fritadeira , Panela , Balança , Faca , Recipiente
Durée de conservation suggérée
6 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 76 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 145 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.