Hamburger Pané
Ingrédients
Partie Empanamento
Partie Montagem
Processus
01. Placer les hamburgers sur une plaque à pâtisserie lisse et cuire au four à 200°C pendant 7 minutes. Réserver.
02. Diviser la Pâte à Snacks en portions de 75 g.
03. Étaler la pâte jusqu'à obtenir des disques d'environ 12 cm de diamètre.
04. Placer un hamburger réservé sur chaque morceau de pâte.
05. Étaler environ 5 g de ketchup sur chaque hamburger.
06. Placer une tranche de mozzarella et une de jambon pliées sur le ketchup.
07. Placer un autre disque de pâte sur la garniture et appuyer légèrement.
08. À l'aide d'un emporte-pièce de 11 cm de diamètre, découper pour retirer l'excès de pâte.
PANURE
01. Mélanger l'eau et les œufs pour la panure.
02. Humidifier les snacks dans ce mélange et les enrober de chapelure.
03. Faire frire dans de l'huile chauffée à 180°C pendant 4 minutes.
Astuces
- Modéliser et paner les snacks jusqu'à 3 heures après la préparation de la pâte.
- Pour éviter l'imbibation et les fissures, il est recommandé de réduire le nombre de snacks par friture.
- L'œuf peut être remplacé par de l'œuf liquide pour la panure.
CONGELATION
- Pour frire les snacks congelés, chauffer l'huile à 200°C au début de la friture.
- Pour les snacks de plus de 50 g, il est nécessaire de décongeler avant de frire, afin que la garniture soit également réchauffée.
- Les snacks peuvent être congelés jusqu'à 2 mois à -18°C.
Rendement
12 Unités de 220 g
Équipements
Four , Friteuse , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Emporte-pièces
Durée de conservation suggérée
6
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Hamburger Pané
Ingrédients
Partie Empanamento
Partie Montagem
Comment faire
MONTAGE
01. Placer les hamburgers sur une plaque à pâtisserie lisse et cuire au four à 200°C pendant 7 minutes. Réserver.
02. Diviser la Pâte à Snacks en portions de 75 g.
03. Étaler la pâte jusqu'à obtenir des disques d'environ 12 cm de diamètre.
04. Placer un hamburger réservé sur chaque morceau de pâte.
05. Étaler environ 5 g de ketchup sur chaque hamburger.
06. Placer une tranche de mozzarella et une de jambon pliées sur le ketchup.
07. Placer un autre disque de pâte sur la garniture et appuyer légèrement.
08. À l'aide d'un emporte-pièce de 11 cm de diamètre, découper pour retirer l'excès de pâte.
PANURE
01. Mélanger l'eau et les œufs pour la panure.
02. Humidifier les snacks dans ce mélange et les enrober de chapelure.
03. Faire frire dans de l'huile chauffée à 180°C pendant 4 minutes.
Astuces
- Modéliser et paner les snacks jusqu'à 3 heures après la préparation de la pâte.
- Pour éviter l'imbibation et les fissures, il est recommandé de réduire le nombre de snacks par friture.
- L'œuf peut être remplacé par de l'œuf liquide pour la panure.
CONGELATION
- Pour frire les snacks congelés, chauffer l'huile à 200°C au début de la friture.
- Pour les snacks de plus de 50 g, il est nécessaire de décongeler avant de frire, afin que la garniture soit également réchauffée.
- Les snacks peuvent être congelés jusqu'à 2 mois à -18°C.
Rendement
12 Unités de 220 g
Équipements
Four , Friteuse , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Emporte-pièces
Durée de conservation suggérée
6 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 95 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 155 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 279 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.