Rêve Tropical
Ingrédients
Partie Decoração
Partie Massa
Partie Recheio
Processus
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le batteur.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point du voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer dans un rouleau.
04. Diviser en portions de 25 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frire dans l'huile à 180°C.
10. Frire la partie supérieure pendant 3 minutes ; retourner, frire pendant 3 minutes la partie inférieure ; frire encore 1 minute la partie supérieure.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
GARNITURE
01. Couper la fraise et la pêche en petits morceaux.
02. Mélanger avec la crème légère et réserver.
DÉCORATION
01. Couper le rêve en deux et saupoudrer la partie coupée avec Zeelandia Sucre Glacé F à l'aide d'un tamis.
02. Garnir les rêves avec la crème réservée, en utilisant une poche à douille et une douille lisse.
03. Décorer avec une fraise ou une pêche glacée dans de la gelée prête.
Astuces
- Les fruits peuvent être remplacés selon les préférences.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser de la kiwi car cela rend la crème amère.
Rendement
60 unités de 59 g
Équipements
Batteur , Friteuse , Tamis , Poche à Douille , Cuillère , Couteau , Bol , Douille Lisse
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 85 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Rêve Tropical
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le batteur.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir le point du voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer dans un rouleau.
04. Diviser en portions de 25 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Fermenter jusqu'au point (environ 90 minutes).
09. Frire dans l'huile à 180°C.
10. Frire la partie supérieure pendant 3 minutes ; retourner, frire pendant 3 minutes la partie inférieure ; frire encore 1 minute la partie supérieure.
11. Placer sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
GARNITURE
01. Couper la fraise et la pêche en petits morceaux.
02. Mélanger avec la crème légère et réserver.
DÉCORATION
01. Couper le rêve en deux et saupoudrer la partie coupée avec Zeelandia Sucre Glacé F à l'aide d'un tamis.
02. Garnir les rêves avec la crème réservée, en utilisant une poche à douille et une douille lisse.
03. Décorer avec une fraise ou une pêche glacée dans de la gelée prête.
Astuces
- Les fruits peuvent être remplacés selon les préférences.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser de la kiwi car cela rend la crème amère.
Rendement
60 unités de 59 g
Équipements
Batteur , Friteuse , Tamis , Poche à Douille , Cuillère , Couteau , Bol , Douille Lisse
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 85 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.