Tarte au Marshmallow Fraise
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de Base pour Tarte Sucrée prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Foncer les moules à tarte (23 x 3 cm) avec la pâte et piquer avec une fourchette.
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04. Laisser refroidir.
05. Dans un récipient, mélanger le Cremulzin Crème Pâtissière Prête et le cream cheese jusqu'à homogénéité. Réserver.
06. À l'aide d'une spatule, étaler une partie de la crème réservée (200 g) au fond de chaque base de tarte.
07. Avec une poche à douille munie d'une douille lisse, étaler 150 g du Zeelandia Garniture de Fraise sur la crème.
08. À l'aide d'une spatule, étaler 250 g du Cremulzin Crème Pâtissière sur la Garniture de Fraise Zeelandia.
09. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger. À l'aide d'un pinceau et d'eau, nettoyer le bord de la casserole.
02. Porter à feu doux et cuire jusqu'à atteindre 121°C ou jusqu'à obtenir un sirop à un stade de fil.
03. Avant que le sirop n'atteigne le point désiré, mettre les blancs d'œufs dans le batteur et battre à haute vitesse (vitesse 3) en ajoutant le glaçage progressivement jusqu'à obtenir une meringue. Utiliser un fouet type globe.
04. Ajouter le sirop aux blancs montés et battre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement froid.
05. Ajouter la Garniture de Fraise Zeelandia et mélanger manuellement jusqu'à homogénéité.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, faire des gouttes de marshmallow de fraise sur les tartes réservées.
07. Avec un chalumeau, caraméliser le marshmallow de fraise.
Rendement
4 Unités de 1000 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau à pâtisserie , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet Type Globe , Balance , Pinceau , Récipient , Moule à Tarte , Douille Lisse , Thermomètre , Chalumeau , Douille Cannelée , Fouet (Fouet)
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte au Marshmallow Fraise
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
PRÉPARATION
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de Base pour Tarte Sucrée prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Foncer les moules à tarte (23 x 3 cm) avec la pâte et piquer avec une fourchette.
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04. Laisser refroidir.
05. Dans un récipient, mélanger le Cremulzin Crème Pâtissière Prête et le cream cheese jusqu'à homogénéité. Réserver.
06. À l'aide d'une spatule, étaler une partie de la crème réservée (200 g) au fond de chaque base de tarte.
07. Avec une poche à douille munie d'une douille lisse, étaler 150 g du Zeelandia Garniture de Fraise sur la crème.
08. À l'aide d'une spatule, étaler 250 g du Cremulzin Crème Pâtissière sur la Garniture de Fraise Zeelandia.
09. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger. À l'aide d'un pinceau et d'eau, nettoyer le bord de la casserole.
02. Porter à feu doux et cuire jusqu'à atteindre 121°C ou jusqu'à obtenir un sirop à un stade de fil.
03. Avant que le sirop n'atteigne le point désiré, mettre les blancs d'œufs dans le batteur et battre à haute vitesse (vitesse 3) en ajoutant le glaçage progressivement jusqu'à obtenir une meringue. Utiliser un fouet type globe.
04. Ajouter le sirop aux blancs montés et battre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement froid.
05. Ajouter la Garniture de Fraise Zeelandia et mélanger manuellement jusqu'à homogénéité.
06. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, faire des gouttes de marshmallow de fraise sur les tartes réservées.
07. Avec un chalumeau, caraméliser le marshmallow de fraise.
Astuces
Rendement
4 Unités de 1000 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau à pâtisserie , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet Type Globe , Balance , Pinceau , Récipient , Moule à Tarte , Douille Lisse , Thermomètre , Chalumeau , Douille Cannelée , Fouet (Fouet)
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.