Pain De Tapioca Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en portions de 190 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Façonner en forme de pain.
07. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure.
09. Faire deux incisions (2 coupes).
10. Humidifier la surface avec de l'eau et tamiser le reste de la gomme de tapioca sur les pièces.
11. Cuire au four à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 15 minutes.
- Les pains peuvent être fourrés selon les préférences.
Rendement
10 Unités de 175 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Balance , Plaques Lisses , Couteau , Récipient , Racloir , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain De Tapioca Amigo
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, la gomme de tapioca (500 g), les œufs et l'eau froide dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en portions de 190 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Façonner en forme de pain.
07. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure.
09. Faire deux incisions (2 coupes).
10. Humidifier la surface avec de l'eau et tamiser le reste de la gomme de tapioca sur les pièces.
11. Cuire au four à 190°C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 15 minutes.
- Les pains peuvent être fourrés selon les préférences.
Rendement
10 Unités de 175 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Balance , Plaques Lisses , Couteau , Récipient , Racloir , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 120 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.