Pain Melão
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter progressivement la levure biologique fraîche et le reste de l'eau froide (200 ml) et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de filet.
03. Diviser en portions de 285 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. Façonner en forme de pain court.
06. Placer sur des plaques perforées préalablement enduites.
07. Fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à atteindre le point.
08. Badigeonner la surface avec des jaunes d'œufs battus avec du lait à votre goût à mi-chemin de la fermentation.
09. À l'aide d'un couteau à gratter, faire des incisions dans le sens de la longueur, de bout en bout.
10. Cuire à 170°C pendant environ 25 minutes dans un four à soles.
11. Refroidir. Emballer.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 20 minutes.
Rendement
10 Unités de 250 g
Équipements
Cuve , Four , Balance , Plaque perforée , Pinceau , Récipient , Couteau à gratter , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Melão
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs, la margarine et une partie de l'eau froide (300 ml) dans la cuve et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter progressivement la levure biologique fraîche et le reste de l'eau froide (200 ml) et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de filet.
03. Diviser en portions de 285 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. Façonner en forme de pain court.
06. Placer sur des plaques perforées préalablement enduites.
07. Fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à atteindre le point.
08. Badigeonner la surface avec des jaunes d'œufs battus avec du lait à votre goût à mi-chemin de la fermentation.
09. À l'aide d'un couteau à gratter, faire des incisions dans le sens de la longueur, de bout en bout.
10. Cuire à 170°C pendant environ 25 minutes dans un four à soles.
11. Refroidir. Emballer.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 20 minutes.
Astuces
Rendement
10 Unités de 250 g
Équipements
Cuve , Four , Balance , Plaque perforée , Pinceau , Récipient , Couteau à gratter , Chambre de fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 165 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.