Tarte Marshmallow à Fraise
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de Base pour Tarte Douce prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Foncer les moules à tarte (23 x 3 cm) avec la pâte et piquer avec une fourchette.
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
04. Laisser refroidir.
05. Mettre le Cremulzin Crème Pâtissière Prête et le cream cheese dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
06. À l'aide d'une spatule, étaler une partie de la crème réservée (200 g) au fond de chaque base de tarte.
07. Avec une poche à douille à embout lisse, étaler 150 g du Zeelandia Garniture à la Fraise sur la crème.
08. Avec une spatule, étaler 250 g du Cremulzin Crème Pâtissière sur la Garniture à la Fraise Zeelandia.
09. Réserver.
CONSEIL
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger. À l'aide d'un pinceau et d'eau, nettoyer le bord de la casserole.
02. Porter à feu doux et cuire jusqu'à atteindre 121°C ou jusqu'à obtenir un sirop au point de fil.
03. Avant que le sirop n'atteigne le point désiré, mettre les blancs d'œufs dans le batteur et battre à vitesse élevée (vitesse 3) en ajoutant le glaçage progressivement jusqu'à formation de pics. Utiliser un fouet type globe.
04. Ajouter le sirop aux blancs montés et battre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement tiède.
05. Incorporer la Garniture à la Fraise Zeelandia et mélanger manuellement jusqu'à homogène.
06. À l'aide d'une poche à douille à embout cannelé, pocher le marshmallow à la fraise sur les tartes réservées.
07. À l'aide d'un chalumeau, caraméliser le marshmallow à la fraise.
Rendement
4 Unités de 1000 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau à pâtisserie , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet type globe , Balance , Pinceau , Récipient , Moule à Tarte , Embout Lisse , Thermomètre , Chalumeau , Embout Cannelé , Fouet (Fouet)
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte Marshmallow à Fraise
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
PRÉPARATION
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de Base pour Tarte Douce prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Foncer les moules à tarte (23 x 3 cm) avec la pâte et piquer avec une fourchette.
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
04. Laisser refroidir.
05. Mettre le Cremulzin Crème Pâtissière Prête et le cream cheese dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
06. À l'aide d'une spatule, étaler une partie de la crème réservée (200 g) au fond de chaque base de tarte.
07. Avec une poche à douille à embout lisse, étaler 150 g du Zeelandia Garniture à la Fraise sur la crème.
08. Avec une spatule, étaler 250 g du Cremulzin Crème Pâtissière sur la Garniture à la Fraise Zeelandia.
09. Réserver.
CONSEIL
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger. À l'aide d'un pinceau et d'eau, nettoyer le bord de la casserole.
02. Porter à feu doux et cuire jusqu'à atteindre 121°C ou jusqu'à obtenir un sirop au point de fil.
03. Avant que le sirop n'atteigne le point désiré, mettre les blancs d'œufs dans le batteur et battre à vitesse élevée (vitesse 3) en ajoutant le glaçage progressivement jusqu'à formation de pics. Utiliser un fouet type globe.
04. Ajouter le sirop aux blancs montés et battre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement tiède.
05. Incorporer la Garniture à la Fraise Zeelandia et mélanger manuellement jusqu'à homogène.
06. À l'aide d'une poche à douille à embout cannelé, pocher le marshmallow à la fraise sur les tartes réservées.
07. À l'aide d'un chalumeau, caraméliser le marshmallow à la fraise.
Astuces
Rendement
4 Unités de 1000 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau à pâtisserie , Poche à douille , Spatule , Casserole , Fouet type globe , Balance , Pinceau , Récipient , Moule à Tarte , Embout Lisse , Thermomètre , Chalumeau , Embout Cannelé , Fouet (Fouet)
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.