Pain Amigo Avec Maïs Et Garniture De Goiaba
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Processus
01. Mettre le maïs vert et l'eau glacée dans le mixeur et mixer.
02. Ajouter le Zeelandia Pão Amigo, l'anis, les œufs et une partie de l'eau glacée mélangée avec le maïs (200 ml) dans la pétrisse et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure biologique fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) et mélanger à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point filet.
04. Diviser en portions de 235 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte en forme de carré 15 x 10 cm.
07. Répartir 100 g de Zeelandia Recheio de Goiaba et 20 g de noix de coco râpée sur chaque pâte, façonner en forme de pain. Réserver.
FINITION
01. Mettre le sucre granulé, la cannelle en poudre et l'anis dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
02. Badigeonner la surface des pains avec des œufs entiers battus et les rouler dans le mélange de sucre granulé avec l'anis et la cannelle en poudre.
03. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
04. Faire des incisions (5 coupes).
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
06. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
07. Refroidir. Emballer.
ASTUCE
Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 25 minutes.
Rendement
10 Unités de 345 g
Équipements
Pétrisse , Four , Mixeur , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Cutter À Pâtisserie , Ouvre-Boîte , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 123 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Amigo Avec Maïs Et Garniture De Goiaba
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le maïs vert et l'eau glacée dans le mixeur et mixer.
02. Ajouter le Zeelandia Pão Amigo, l'anis, les œufs et une partie de l'eau glacée mélangée avec le maïs (200 ml) dans la pétrisse et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure biologique fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) et mélanger à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point filet.
04. Diviser en portions de 235 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Étaler la pâte en forme de carré 15 x 10 cm.
07. Répartir 100 g de Zeelandia Recheio de Goiaba et 20 g de noix de coco râpée sur chaque pâte, façonner en forme de pain. Réserver.
FINITION
01. Mettre le sucre granulé, la cannelle en poudre et l'anis dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
02. Badigeonner la surface des pains avec des œufs entiers battus et les rouler dans le mélange de sucre granulé avec l'anis et la cannelle en poudre.
03. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
04. Faire des incisions (5 coupes).
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1:40 h ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
06. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
07. Refroidir. Emballer.
ASTUCE
Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 25 minutes.
Astuces
Rendement
10 Unités de 345 g
Équipements
Pétrisse , Four , Mixeur , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Cutter À Pâtisserie , Ouvre-Boîte , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 153 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 123 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.