Pain Amigo Avec Rapadura Et Arachides
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Placer la rapadura hachée et les arachides grillées hachées dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
03. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
04. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (160 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de velours.
05. Diviser en portions de 190 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastic. Laisser reposer pendant 10 minutes.
07. Étaler chaque pâte en format carré de 15 x 10 cm.
08. Répartir une partie de la garniture réservée (80 g) sur chaque pâte et façonner en forme de pain.
09. Badigeonner la surface des pains avec des œufs entiers battus et les enrober avec le reste de la rapadura et des arachides.
10. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
11. Faire des entailles (5 coupes).
12. Faire fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
Une autre cuisson :
* Four Turbo : 150ºC pendant environ 25 minutes.
Rendement
15 Unités de 253 g
Équipements
Batteur , Four , Balance , Plaques À Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Cutter À Pâte , Planche À Découper , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 181 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 157 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Amigo Avec Rapadura Et Arachides
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Avec l'aide d'un couteau, hacher la rapadura.
02. Placer la rapadura hachée et les arachides grillées hachées dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
03. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
04. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (160 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de velours.
05. Diviser en portions de 190 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastic. Laisser reposer pendant 10 minutes.
07. Étaler chaque pâte en format carré de 15 x 10 cm.
08. Répartir une partie de la garniture réservée (80 g) sur chaque pâte et façonner en forme de pain.
09. Badigeonner la surface des pains avec des œufs entiers battus et les enrober avec le reste de la rapadura et des arachides.
10. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
11. Faire des entailles (5 coupes).
12. Faire fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1h40 ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
Une autre cuisson :
* Four Turbo : 150ºC pendant environ 25 minutes.
Astuces
Rendement
15 Unités de 253 g
Équipements
Batteur , Four , Balance , Plaques À Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Cutter À Pâte , Planche À Découper , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 181 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 157 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.