Pain Hamburger à la Carotte
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau avec carotte (500 g) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau avec carotte (150 g) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de film.
04. Ajouter la carotte râpée, mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéité.
05. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
07. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
08. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées.
09. Faire fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
10. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à soles.
11. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo: 150°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
43 Unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Fours , Blender , Râpe , Balance , Plaques Lisses , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Hamburger à la Carotte
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre une partie de la carotte râpée (300 g) et l'eau glacée dans le blender et mixer jusqu'à homogénéité.
02. Mettre le Zeelandia Pão Amigo, les œufs et une partie de l'eau avec carotte (500 g) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau avec carotte (150 g) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de film.
04. Ajouter la carotte râpée, mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéité.
05. Diviser en portions de 70 g. Bouler.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 15 minutes.
07. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
08. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées.
09. Faire fermenter dans la chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
10. Cuire au four à 190°C pendant environ 12 minutes dans un four à soles.
11. Refroidir. Emballer
Astuces
* Four Turbo: 150°C pendant environ 10 minutes.
Rendement
43 Unités de 62 g
Équipements
Pétrin , Fours , Blender , Râpe , Balance , Plaques Lisses , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 145 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 185 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.